Burta de porc: savuroasă și aromată

Burta de porc cuprinde bucățile de carne din jurul părții frontale și anterioare a cutiei toracice a porcului. Aceste bucăți de carne pot conține părți din oasele coastelor și grăsime. Ele sunt folosite sub formă de costițe pe grătar. Carnea rămasă este carnea din burtă, care servește și ca slănină. Burta de porc se poate găti, prăji, conserva în saramură și afuma.

Burta de porc este cunoscută și sub numele de slănină, care este de obicei afumată. Pentru slănină, nu se folosește numai țesutul adipos din burtă, ci și din pulpa și spata porcului. Dacă burta de porc încă dispune de fâșii fragede de carne, este potrivită și pentru prepararea baconului pentru micul dejun, pe care oamenii îl folosesc cu plăcere și ca garnitură pentru pâine. Această slănină poate fi folosită, de asemenea, pentru a unge carnea slabă sau vânatul.

Porcul domestic se trage din porcul domesticit din Asia de Vest, care a ajuns în Europa în urmă cu aproximativ 8.500 de ani.

Burta de porc se folosește în bucătărie de mulți ani. În special tocănițele primesc un gust savuros și aromat de la burta de porc. Burta de porc se poate înăbuși sau prăji. Dacă șoriciul tăiat este fiert în apă sărată înainte de prăjire, după aceea devine foarte crocant. Recent, burta de porc a devenit impresionantă la grătar, de exemplu, sub forma fripturii din spată de porc.

Cum se depozitează burta de porc

Burta de porc proaspătă (în ambalaj vidat) poate fi păstrată în frigider la o temperatură de 3 până la 7 grade, timp de cel puțin 7 zile. Odată deschisă, se păstrează încă 4-5 zile. Burta de porc proaspătă poate fi păstrată în congelator până la un an.

Burta de porc conține vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina B3, care este importantă pentru procesele metabolice din corp.