Afinele: dietetice și nutritive

Este important să subliniem diferența dintre afinele sălbatice și afinele de cultură, originare din America de Nord. Afinele sălbatice conțin pigmentul antocian atât în coajă, cât și în pulpa fructului. Afinele de cultură conțin acest pigment albastru doar în coajă, pulpa fiind deschisă la culoare. De asemenea, afinele de cultură sunt mai mari decât cele sălbatice.

Cum cresc afinele

Afinul este un arbust cu o înălțime de aproximativ jumătate de metru, cu frunze ușor de recunoscut datorită formei ovale și ușor zimțate. Florile roșii se transformă în afinele delicioase. Plantele înfloresc din mai până în iunie în păduri umbrite, câmpii și mlaștini de turbă.

Afinele sălbatice sunt originare din Asia și Europa de Nord. Afinele de cultură provin din America de Nord, din SUA și Canada. Aceste soiuri se cultivă și în Australia, Noua Zeelandă și Europa Centrală. Micul fruct este apreciat în toată lumea. Știai, de exemplu, că în micul oraș german Eggesin, există și un monument al afinelor? Acolo, acest fruct se sărbătorește anual la „Festivalul afinelor”. Aici, vizitatorii pot vedea la cât de multe lucruri se pot folosi afinele. Evident, nu lipsesc prăjiturile cu afine.

Afinele proaspete se pot consuma simple, în salata de fructe, müsli sau iaurt. Micile fructe albastre sunt foarte potrivite și pentru preparate la cuptor, în prăjituri sau torturi cu afine. Sunt gustoase și sănătoase și în smoothie-uri. O alternativă bună la afinele congelate sunt afinele liofilizate. Se pot utiliza și pentru dulceață, gem sau compot din afine.

Afinele – foarte sensibile

Trebuie să se depoziteze cu atenție, deoarece sunt sensibile la presiune. La cumpărare, asigură-te că sunt așezate în recipiente mici. Astfel, vor trebui să suporte mai puțină greutate. Nu sunt sensibile la frig, așa că se pot depozita în compartimentul pentru fructe al frigiderului până la o săptămână, apoi trebuie consumate cât mai repede posibil. Afinele se coc și după ce au fost culese. 

Afinele sunt foarte sănătoase, au multe vitamine importante, precum vitamina A, C și E. De asemenea, conțin și antocian, având astfel efect antioxidant. Proprietățile lor erau cunoscute încă din Evul Mediu. Chiar și atunci erau uscate, transformate în pulbere și utilizate, de exemplu, pentru durerile de stomac. Conțin foarte multă apă și au doar 40 de calorii per 100 de grame.

De altfel: Nu numai fructele conțin multe substanțe nutritive. Frunzele conțin flavonoide și taninuri. Frunzele se pot folosi ca infuzie pentru tratarea inflamațiilor din cavitatea bucală și de la nivelul gâtului.