Smochinele uscate: dulci și aromate

Smochinele trebuie să rămână în copac până se coc complet. Spre deosebire de alte fructe, procesul natural de uscare al smochinelor începe deja din copac. Dacă smochinele sunt culese înainte de a se încheia procesul de uscare, se pot usca și ulterior la temperaturi ridicate. În acest caz, se pierde din gustul lor foarte dulce. 

Smochinele sunt originare din Asia Mică. Azi, majoritatea smochinelor provin din următoarele regiuni:

• Spania
• Portugalia
• Italia
• Turcia
• Algeria
• Grecia

Smochinele se pot consuma atât ca fructe proaspete, cât și ca fructe uscate, și sunt foarte bune ca gustare între mese sau adăugate în salata de fructe, müsli, deserturi sau alături de iaurt. Smochinele uscate nu sunt delicioase numai atunci când consumate simple. Se pot adăuga în multe dulciuri, prăjituri și sosuri. Smochinele proaspete se depozitează în mod ideal în frigider, dar trebuie consumate cât mai repede posibil. Smochinele uscate se pot consuma pe tot parcursul anului și rezistă ambalate mai multe luni. Dacă prezintă pete albe, smochinele uscate nu sunt stricate; acesta este doar zahărul cristalizat pe fruct. Pentru a nu mucegăi, se recomandă depozitarea într-un loc uscat și răcoros, de preferat, într-un recipient închis ermetic.

Smochinele sunt un superfruct sănătos, cu multe vitamine și minerale, dar și cu un conținut ridicat de fibre. Astfel, sunt foarte bune pentru digestie. De asemenea, au și un efect de detoxifiere a sângelui.