Sucul de soc: furnizor natural de vitamine
Sucul de soc este obținut din boabele de culoare violet închis ale arbustului de soc și este cunoscut pentru gustul său caracteristic, precum și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Sucul este bogat în vitamine, în special vitamina C, și conține numeroși antioxidanți, care întăresc sistemul imunitar și pot ameliora inflamațiile.
Sucul de soc are următoarele proprietăți speciale
Sucul de soc este bogat în antioxidanți, în special flavonoide și antociani. De asemenea, acesta conține vitamina C și poate ajuta la reducerea inflamațiilor din organism. Datorită acestor proprietăți, sucul de soc este folosit adesea pentru prevenirea și ameliorarea răcelilor și gripei.
De unde provine sucul de soc?
Sucul de soc este produs din fructele arbustului de soc (Sambucus nigra). Arbuștii de soc sunt originari în multe regiuni, de la cele temperate până la cele subarctice, dar sunt cultivați și în alte regiuni.
Aceștia se găsesc și în Europa, America de Nord și o parte a Asiei. Originea socului negru este în Europa Centrală. În Europa, socul este cunoscut de mult timp, în trecut fiind folosit în diferite scopuri culinare și medicinale. În prezent, fructele de soc cresc inclusiv în Asia, India, în unele părți ale Siberiei și Caucazului.
Când este sezonul sucului de soc?
Sezonul socului și al sucului de soc variază în funcție de regiunea de cultivare și de climă. În general, fructele de soc se coc la sfârșitul verii și în lunile de toamnă, în mod normal între iulie și octombrie, în funcție de condițiile locale și de soiul socului. Perioadele exacte de coacere pot să difere de la an la an. Sucul de soc este disponibil în magazinele alimentare, în special în plin sezon, dar și pe tot parcursul anului.
La ce poate fi folosit sucul de soc și cum se depozitează acesta?
Sucul de soc are numeroase întrebuințări. Acesta este ideal sub formă de băutură răcoritoare, dar poate fi folosit și în sorbeturi, înghețate, marmelade, jeleuri, compot și lichior. De asemenea, sucul de soc este un ingredient îndrăgit în smoothie-uri, precum și în ceaiuri fierbinți sau reci.
Pentru o depozitare corectă, după deschidere, sucul de soc trebuie păstrat în frigider, la temperaturi cuprinse între 0 și 4 grade Celsius. Este importantă păstrarea într-un recipient ermetic și evitarea luminii directe a soarelui. Sucul poate fi consumat în termen de 3 până la 5 zile.
Ce conține sucul de soc
Conținutul ridicat de antioxidanți, precum flavonoidele, antocianii, dar și de vitamina C, are beneficii pentru sănătate. Sucul de soc întărește sistemul imunitar, susține rezistența organismului și poate ajuta la prevenirea și ameliorarea răcelilor și gripei. În plus, acesta are proprietăți antivirale, care pot încetini răspândirea virusurilor.
kcal: 38 kcal
Carbohidrați: 6,8 g
Proteine: 2 g
Grăsimi: 0,4 g
Vitamina A: 61 µg
Vitamina B1: 0,03 mg
Vitamina B2: 0,06 mg
Vitamina B6: 0,09 mg
Vitamina C: 26 mg
Vitamina E: 1 mg
Calciu: 5 mg
Fier: 1,6 mg
Potasiu: 288 mg
Magneziu: 31 mg
Sodiu: 1 mg
