Sucul de struguri: plăcere pentru orice vârstă

Sucul de struguri este o băutură revigorantă, cu gust dulce, fructat. Acesta conține numeroși compuși sănătoși, precum vitamine, minerale și compuși vegetali secundari, în special polifenoli, care servesc drept antioxidanți și pot reduce riscul de afecțiuni cronice precum cancerul, bolile cardiovasculare și boala Alzheimer. De asemenea, sucul de struguri este bogat în glucide, în special fructoză și glucoză, care pot furniza energie organismului.

În plus, sucul de struguri poate întări sistemul imunitar și reduce inflamațiile din organism. Însă, din cauza conținutului ridicat de zahăr, acesta trebuie consumat cu moderație.

Sucul de struguri este produs în toată lumea, din diferite soiuri de struguri. Originea acestuia depinde de regiunea în care sunt cultivați strugurii. Strugurii au provenit inițial din Orientul Mijlociu și au fost cultivați de romani și greci în antichitate.

În prezent, sucul de struguri este produs în multe țări, inclusiv Franța, Italia, Spania, SUA, Chile, Argentina, Australia sau Africa de Sud. De regulă, strugurii sunt recoltați, desciorchinați și presați. Sucul obținut este apoi pasteurizat și îmbuteliat.

Sucul de struguri poate fi produs dintr-un singur soi sau dintr-un amestec de soiuri de struguri și poate avea arome și gusturi diferite, în funcție de soi și de origine.

Sucul de struguri are numeroase întrebuințări, în funcție de preferințe și de scopurile de utilizare. Acesta este savurat adesea ca băutură răcoritoare, putând fi consumat ca atare sau diluat cu apă. În rețete, este folosit ca ingredient pentru gătit și coacere. Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți și de alți compuși sănătoși, sucul de struguri este considerat o băutură sănătoasă. Sucul de struguri este o componentă esențială pentru producția de vin, deoarece conține zahărul și nutrienții necesari pentru fermentare.

Sucul de struguri trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, pentru a evita alterarea gustului și afectarea calității din cauza oxidării. În mod ideal, sucul trebuie păstrat în frigider la temperaturi de 2-7 grade Celsius și consumat în termen de 3-4 zile de la deschidere. Înainte de deschidere, sucul de struguri poate fi depozitat pentru mai mult timp, în funcție de tipul de ambalaj (sticlă, Tetra Pak). De asemenea, este important ca sucul să fie ferit de lumina directă a soarelui și de alte surse de căldură.

Sucul de struguri conține diferiți compuși sănătoși, printre care antioxidanți precum flavonoidele și polifenolii, care pot reduce stresul oxidativ și inflamațiile. Vitamina C susține funcționarea sistemului imunitar și producția de colagen, iar vitamina K este bună pentru sănătatea oaselor. De asemenea, sucul furnizează minerale importante, cum ar fi potasiul pentru sănătatea inimii și reglarea tensiunii și magneziul pentru funcționarea normală a mușchilor și a nervilor.