Питахайя: яркая штучка в корзине с фруктами

Питахайя растет на кактусе, который вьется вверх по близрастущим растениям или стенам. С июня по сентябрь на кактусе появляются цветки, относящиеся к самым большим цветкам в мире благодаря своему диаметру в 25 сантиметров и длине в 30 сантиметров. Цветки питахайи раскрываются всего на одну ночь и за это время источают запах жасмина.

Питахайя – это очаровательное и неповторимое растение, которая приобретает все большую популярность из-за своей экзотической красоты и изысканного вкуса. Здесь вы узнаете все о происхождении и ботанических особенностях питахайи

Ботанические сведения: Растение питахайя

Питахайя, также известная как питайя или драконий фрукт, представляет собой экзотический фрукт и происходит из семейства кактусовых. Ее форма может быть овальной или продолговатой, кожура чаще всего кричащего розового или желтого цвета и покрыта мелкими пластинками, напоминающими чешую дракона. Мякоть этого плода белая или розовая, в ней находится большое количество мелких темных съедобных зернышек. Вкус у этого плода слегка сладкий и скорее напоминает смесь из киви, груши и дыни.

У этих растений суккулентная структура и они приспособились к сухому тропическому климату. Побеги у питахайи трехгранные, крепкие и разделенные. У себя на родине побеги вырастают до пяти метров в длину. У кактусов имеются специальные шипы или колючки для защиты от хищников и накапливания воды. С июня по сентябрь у растения имеются цветки, которые при длине в 25 сантиметров относятся к самым крупным в мире. Однако они раскрываются всего на одну ночь.

Питахайя является эпифитом. Это значит, что она растет на других растениях, не повреждая их. Растение вьется по деревьям и охватывает их своими колючими побегами. Плоды растут на боковых ветвях кактусов, а для их роста необходимо много солнечного цвета и тепла.

Откуда появилась питахайя?

Питахайя родом из Центральной и Южной Америки. В наши дни она поставляется к нам из следующих стран:

• Таиланд
• Китай
• Вьетнам
• Израиль
• Никарагуа

Питахайю можно найти на полках магазинов круглый год, так как ее выращивают в различных странах и различных климатических зонах. Единственное, что основной сезон сбора отличается в зависимости от конкретного региона. В Юго-Восточной Азии и Центральной Америке питахайя обычно созревает в период с мая по ноябрь, в то время как в США ее можно купить в период с июня по сентябрь. В Европе сезон длится с июля по сентябрь. Однако питахайю вполне можно купить и не в сезон, так как зачастую этот фрукт поступает на полки магазинов благодаря импорту.

Питахайя на 90 процентов состоит из воды и является относительно малокалорийным фруктом. Помимо всего прочего, в ней содержится важный для нашего организма витамин C, а также минералы — кальций, натрий, калий, фосфат и железо.

Ккал: 50 ккал

Углеводы: 7,1 г

Белки: 1 г

Жиры: 0,7 г

Витамин А: 0,01 мкг

Витамин B1: 0,05 мг

Витамин B2: 0,05 мг

Витамин B6: 0,11 мг

Витамин С: 7 мг

Витамин E: 0,5 мг 

Кальций: 7 мг

Железо: 1,6 мг

Калий: 222 мг

Магний: 20 мг

Натрий: 12 мг

Питахайя не только красивая, но и богата витаминами и минеральными веществами.

В питахайе содержится мало калорий

В кусочке питахайи (около 100 грамм) содержится около 50 калорий, и это очень мало в сравнении с другими фруктами. Причина низкой калорийности питахайи заключается в ее составе. Этот фрукт состоит примерно на 90 процентов из воды, а это означает, что питахайя содержит мало калорий, то тем не менее является довольно сытной. Кроме того, благодаря высокому содержанию воды этот фрукт прекрасно подходит в качестве освежающего средства.

Питахайя: Витамины и минеральные вещества

Питахайя богата витаминами и минеральными веществами, имеющими большое значение для организма человека. К ним относятся витамины B, витамин C и E, железо, кальций и калий. Витамин С укрепляет иммунную систему и защищает клетки. Таким свойством обладает и витамин E. Кроме того этот фрукт обладает противовоспалительным действием и положительно влияет на внешний вид кожи. Витамины B также помогают получать энергию из продуктов питания. Калий помогает регулировать кровяное давление. Кальций положительно влияет на соединительную ткань и кожу, а также на здоровье костей и зубов, а железо отвечает за кроветворение в организме человека.

Питахайя стимулирует процесс пищеварения

Высокое содержание воды и протеолитические ферменты, содержащиеся в мякоти плода и в крохотных темных семечках фрукта, стимулируют процесс пищеварения. Кроме того, благодаря набухающим волокнистым веществам этот фрукт может снижать уровень сахара в крови. Но будьте внимательны: Если у вас чувствительный желудок, употребляйте питахайю в пищу в умеренном количестве, так как она обладает слабительным эффектом.

Три самых известных сорта питахайи: Hylocereus undatus, Hycolerus minacanthus и Selenicereus megalanthus.

• Сорт Hylocereus undatus отличается своей розовой кожурой и белой мякотью плода.
• Сорт Hycolerus minacanthus также известен под названием «Розовая питахайя», так как у него не только розовая кожура, но и розовая мякоть плода.
• А вот у сорта Selenicereus megalanthus кожура желтая, а мякоть белая.

Какой сорт питахайи вкуснее всего?

Вкус может отличаться от сорта к сорту. Если желтый плод на вкус сладкий и ароматный, то аромат розовой питахайи с белой мякотью плода будет скорее нейтральным. А вот у розовой питахайи будет насыщенный вкус. Подводя итоги, в общем можно сказать, что у сортов с розовой мякотью вкус более насыщенный, чем у плодов с белой мякотью.

Слегка сладкий и освежающий вкус, а также полезные ингредиенты делают питахайю популярным экзотическим фруктом. В нашей стране питахайю можно найти на полках магазинов также круглый год. Здесь вы узнаете, на что следует обращать внимание при покупке и хранении этого фрукта.

Как выбрать спелую питахайю?

Спелую питахайю можно найти по яркой розовой или желтой кожуре, кроме того, она продавливается при легком нажатии пальцем.

Где можно купить питахайю?

Этот фрукт вы всегда можете приобрести в ближайшем супермаркете Kaufland.

Правильное хранение питахайи

Питахайя чувствительна к сдавливанию, и поэтому ее рекомендуется хранить в защищенном месте, отдельно, повернув верхней частью вверх. Она может храниться несколько дней при комнатной температуре. В холодильнике она хранится до двенадцати дней.

Можно ли замораживать питахайю?

Да, питахайю можно замораживать. Для этого нарежьте фрукт кусочками, разложите их по-отдельности и отправьте на предварительную заморозку на два часа. После этого питахайю можно положить в контейнер или пакет и хранить в морозильном отсеке холодильника от десяти до двенадцати дней.

Своими мелкими черными семечками этот фрукт напоминает киви. Его можно есть так же, как и киви: сначала фрукт разрезают наполовину, а затем его мякоть съедают ложкой. У переспелой питахайи несъедобная кожица снимается очень легко. Мякоть также можно нарезать кубиками и добавлять во фруктовый салат. Кроме того, питахайю можно подавать, как и дыню, в качестве закуски вместе с ветчиной и подсоленным вяленым мясом.

Можно ли есть питахайю в свежем виде?

Да, этот фрукт можно есть в свежем виде. Но помните, что кожуру есть нельзя, так как она несъедобна и ядовита.

Нарезание питахайи: Это делается так

Нарезать питахайю очень просто – мы расскажем вам пошагово, как это делается.

1. Разрежьте питахайю посередине. Это можно сделать вдоль или поперек.
2. Теперь у вас есть две возможности: Теперь мякоть плода можно вычерпать ложкой или срезать при помощи ножа. При этом срезайте как можно ближе к кожуре, чтобы получить как можно больше мякоти.
3. После этого просто нарежьте мякоть небольшими кубиками по рецепту или на свой выбор. Приятного аппетита!

Как почистить питахайю?

При очистке питахайи от кожуры можно действовать практически также, как и при ее нарезании.

1. Сначала положите фрукт на разделочную доску и разрежьте наполовину.
2. Получившиеся половинки можно нарезать кубиками или более мелкими ломтиками.
3. После этого ломтики или кубики можно очистить от кожуры, отделив мякоть от кожуры при помощи ножа для чистки овощей.

Еще один метод снятия кожуры: срежьте верхнюю часть и почистите фрукт по принципу апельсина. Для этого просто потяните пальцем кожуру вниз с обрезанной стороны.

Как правильно есть питахайю

Мякоть питахайи можно просто вычерпать ложкой из фрукта или нарезать кубиками, предварительно разрезав фрукт наполовину (см. инструкцию).

Можно ли есть неспелую питахайю?

Питахайю можно есть или использовать для приготовления блюд только в том случае, если она абсолютно спелая. Чем более спелой будет питахайя, тем более насыщенным будет ее вкус. Неспелая питахайя безвкусная. Этот фрукт отлично подходит для перекусов или может добавляться в салаты или смузи.