Свинина: классическое и универсальное мясо на кухне
Не из одного другого сорта мяса не готовят так много разных блюд, сколько готовят из свинины. За исключением мусульманских стран свинину готовят и перерабатывают практически во всем мире. Свиньи относятся к первым животным, прирученным человеком.
Особые свойства свинины
При потреблении свинины в организм доставляется большое количество энергии, поэтому назвать ее малокалорийной не получится. Обычно в 100 граммах свинины содержится около 250 калорий, однако реальная калорийная ценность все-таки зависит от конкретной части свиньи.
Откуда появилась свинина?
История свинины началась примерно 10000 до нашей эры, когда люди постепенно пришли к тому, что надо вести оседлый образ жизни. Чтобы постоянно не ходить на охоту за дикими животными и конкретно дикими свиньями, люди додумались приручить свинью – так появилась известная нам сегодня домашняя свинья.
Полезное животное, распространенное во всем мире
Археологи подтверждают, что свинина использовалась как основное мясо в Азии еще 12000 лет назад, а в Европе примерно 6000 лет назад. До колонизации Америки и Австралии о свиньях на этих континентах вообще ничего не слышали. Поэтому распространение свиньи в англо-американском регионе началось только примерно в 18-м столетии. В наше время свиней держат практически во всем мире. За исключением мусульманских культур и правоверных еврейских общин свинина считается одним из самых популярных мясных изделий в мире и во многих культурах используется для приготовления традиционных блюд.
Когда сезон у свинины?
Свинину можно купить в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать свинину и как ее хранить?
Во многих культурах свинина является основным ингредиентом традиционных блюд. Чаще всего ее варят или жарят, а затем подают к столу с различными овощными гарнирами. Кроме того, в некоторых культурах свинину употребляют в пищу в сыром виде . Например, в Германии сырой свиной фарш едят в виде намазки на хлеб. Также свинину очень часто готовят на гриле – для этого обычно используют свиные отбивные, а также свиные ребрышки. Нередко свинину используют и в качестве ингредиента для супов и айнтопфов.
Это содержится в свинине
При потреблении в пищу свинины в организм человека поступает прежде всего большое количество энергии, вследствие чего есть ее следует в умеренных количествах. В этой связи данное мясо для диет не подходит. Кроме того, в свинине довольно высокое содержание холестерина, поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы количество потребляемой свинины следует ограничить. Независимо от этого в свинине содержится полезный спектр питательных и минеральных веществ и ее можно считать полезным продуктом питания, если употреблять ее в пищу в умеренном количестве.