Черника: малокалорийная ягода с высоким содержанием питательных веществ

Различают чернику обыкновенную и чернику культивированную родом из Северной Америки. Черника обыкновенная содержит красящие антоцианы, как в кожуре, так и в мякоти. У культивированной черники синий пигмент содержится только в кожуре, а сама мякоть светлого цвета. Кроме того, ягоды культивированной черники по размеру больше ягод дикой черники.

Как растет черника

Полукустарник, на котором растет черника, вырастает примерно до полуметра, его листья отличаются овальной формой и по краям имеют небольшие зазубрины. Красные цветки превращаются во вкусную чернику. Растение цветет с мая по июнь и водится в тенистых лесах, на пустошах и торфяных болотах.

Родиной черники считается Северная Европа и Азия. А вот родиной культивированной черники является Северная Америка, такая ягода поставляется из США и Канады. Такие сорта также выращиваются в Австралии, Новой Зеландии, а также в Центральной Европе. Тем не менее эту ягоду любят во всем мире. А вы знаете, что чернике поставили памятник в небольшом немецком городе Эггезине? Кроме того, в этом городе ежегодно проходит так называемый «черничный праздник». Его посетители могут познакомиться с многочисленными возможностями применения черники. Обязательный гость праздника — черничный пирог.

Свежую чернику можно есть просто так, в составе фруктового салата, мюсли или йогурта. Черника также прекрасно подходит для выпечки — из нее можно делать как черничный пирог, так и черничный торт. Эти вкусные и полезные ягоды части используют для самодельных смузи. Хорошей альтернативой замороженным ягодам будут ягоды, высушенные в замороженном состоянии. Черника также используется для приготовления конфитюра, желе и черничного компота.

Черника — ягода нежная

Хранить ее следует очень аккуратно, так как она весьма чувствительна к надавливанию. Лучше всего покупать чернику в небольших контейнерах. В таком случае на находящиеся внизу ягоды давит меньший вес. Черника нечувствительна к холоду, поэтому свежая черника может храниться в овощном отсеке холодильника до одной недели, после этого ее необходимо съесть. Черника относится к ягодам, которые могут дозревать. 

Черника очень полезна, так как содержит много таких витаминов, как A, C и E. Кроме того в ней содержатся антоцианы, предотвращающие повреждение клеток. Полезные свойства черники были известны уже в средние века. Уже в то время ее сушили и использовали в форме порошка, например как средство от болей в животе. Кроме того, эта ягода содержит много воды и является малокалорийной, так как содержит около 40 ккал на 100 грамм.

Кстати: питательные вещества содержатся не только в ягодах. В листьях черники содержатся флавоноиды и дубильные вещества. Например, заваренные листья можно пить в виде чая при воспалениях в ротовой полости и полости глотки.