Сафлоровое масло: универсальное средство для кухни, кожи и волос

Сафлоровое масло может использоваться для различных целей и прежде всего ценится за свои ингредиенты, полезные для здоровья. С помощью этого продукта питания можно приготовить не только вкусные и необычные блюда, но и побаловать свои волосы. В магазинах этот продукт обычно встречается под названием сафлоровое масло. Здесь вы узнаете, на что следует обратить внимание при использовании сафлорового масла и в каких сочетаниях лучше всего раскрывается его вкус.

Это растение изначально появилось на африканском континенте, а в настоящее время распространилось практически по всему миру. Здесь вы узнаете, где и как растет чертополох.

Откуда появилось сафлоровое масло?

Родиной красильного сафлора является Египет. В наше время сафлор красильный выращивают в следующих странах:

• Индия
• Мексика
• Австралия
• Средиземноморский регион
• США
• Швейцария

По окончании фазы роста около пяти месяцев сафлор можно собирать.

Когда сезон у сафлорового масла?

Период сбора красильного сафлора длится с августа по сентябрь в зависимости от погодных условий. Спелые плоды можно распознать по коричневым, высохшим листьям. Цветочные головки алого цвета. Собранные растения сушатся при температуре 50-60 градусов Цельсия, чтобы легче было доставать семена. Прежде чем из семян можно будет делать масло, их необходимо хранить несколько месяцев в сухом и прохладном месте. После этого семена можно перерабатывать в маслоэкстракционном прессе.

Этот универсальный продукт может использоваться для разных целей. Например, в медицине он используется как жаропонижающее средство. Он используется для укрепления сердца и улучшения кровообращения, а также для профилактики артериосклероза. В китайской медицине сафлоровое масло используется как болеутоляющее средство. В масле содержится линолевая кислота, обладающая противовоспалительным действием. Для более быстрого выздоровления это масло можно наносить на кожу при таких кожных заболеваниях, как, например, экзема.

Ккал: 900 ккал

Углеводы: 0 г

Белки: 0 г

Жиры: 100 г

Витамин А: 0 мкг

Витамин B1: 0 мг

Витамин B2: 0 мг

Витамин B6: 0 мг

Витамин С: 0 мг

Витамин E: 48,2 мг

Кальций: 0 мг

Железо: 0 мг

Калий: 1 мг

Магний: 0 мг

Натрий: 0 мг

Сафлоровое масло представляет собой растительное масло высокого качества. Оно богато ненасыщенными жирными кислотами и витамином E. Высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот делает этот продукт питания особенно полезным для обмена веществ, так как наш организм не умеет вырабатывать эти жиры самостоятельно.

Подсолнечное масло отжимается из семян подсолнечника и также богато витамином E – этого витамина в нем содержится больше, чем в любом другом растительном масле. В нем также содержится немалое количество полиненасыщенных жирных кислот.

А вот в рапсовом масле в отличии от других масел насыщенных жирных кислот содержится меньше всего, зато оно богато мононенасыщенными жирными кислотами.

В оливковом масле содержится большое количество мононасыщенных жирных кислот. Это делает его хорошей добавкой к маслам с полиненасыщенными жирными кислотами.

Для организма человека самое важное значение имеет соотношение полиненасыщенных жирных кислот Omega-3 и Omega-6. Как правило, в наш организм поступает слишком много жирных кислот Omega-6, так как они содержатся во многих продуктах питания (например, в яйцах, сыре, птице, масле и пр.). Такой избыток может отрицательно сказываться на уровне холестерина. Врачи рекомендуют придерживаться пропорции кислот Omega-6 и Omega-3 не более 5:1. В рапсовом и сафлоровом масле превосходная пропорция кислот Omega-6 и Omega-3, однако в рапсовом масле эта пропорция все-таки немного лучше. В подсолнечном масле такая пропорция, к сожалению, отсутствует, зато в нем содержится большее количество витамина E.

Да, очень даже. В этом высококачественном масле содержится множество полезных жирных кислот и витамин E.

В сафлоровом масле содержатся полезные жирные кислоты

Жирные кислоты Omega-6, к которым также относится линолевая кислота, в основном содержатся в рыбе и мясе. Для вегетарианцев и веганов линолевое масло словно Святой Грааль, ведь с его помощью они закрывают свою потребность в линолевой кислоте. Но будьте внимательны: Прием слишком большого количества жирных кислот Omega-6 вовсе не полезен – в таком случае организм человека перестает правильно перерабатывать жирные кислоты Omega-3. В то время как избыток Omega-6 способствует развитию воспаления в организме, Omega-3 его подавляет. Поэтому в этом случае крайне важна сбалансированная пропорция этих двух жирных кислот.

Сафлоровое масло состоит в основном из полиненасыщенных жирных кислот, которые положительно влияют на уровень холестерина и могут оказывать влияние на обмен веществ. К тому же Omega-3 относится к полиненасыщенным жирным кислотам.

Поддержка иммунной системы

Как уже было упомянуто в предыдущем разделе, в этом продукте содержатся жирные кислоты Omega-3, которые могут сдерживать воспаления или способствовать их затуханию, а также укреплять иммунную защиту.

Сафлоровое масло в косметике оказывает положительное влияние на жирную кожу, так как оно придает коже матовость, проникает в нее быстро, но не глубоко и не делает ее жирной. В сочетании с другими маслами (конопляное масло, масло из семян смородины, масло из виноградных семечек) сафлоровое масло также подходит для очистки кожи от загрязнений. Вместе с маслом бабассу или растительным скваланом можно получить хорошие результаты. Содержание витамина K позволяет использовать это масло для борьбы с куперозом или хроническим дерматозом лица, а также с темными кругами под глазами.

Воздействие сафлорового масла на кожу и волосы

Сафлоровое масло – это волшебное масло, которые помимо всего прочего можно использовать для борьбы с жирной кожей головы и перхотью. Содержащаяся в нем линолевая кислота позволяет добиться сбалансированного содержания жира и влаги в коже головы. Регулярный массаж головы с использованием сафлорового масла позволяет доставлять необходимые питательные вещества в отдельные волосковые клетки и может помочь даже от выпадения волос.

Витамины A и E защищают самый верхний слой кожи и положительно влияют на регенерацию клеток кожи. Сафлоровое масло содержит большое количество витамина E, благодаря чему оно может помочь избавиться от кругов под глазами, покраснений и прыщей. Кроме того, оно может выравнивать баланс жирной кожи и снова делать ее эластичной. Благодаря высокому содержанию линолевой кислоты это масло идеально подходит для жирной и смешанной кожи, так как оно легкое и не образует пленку.

Как ухаживать за своей кожей при помощи сафлорового масла

Используйте масло ежедневно по утрам или по вечерам и добавьте его в свой обычный график ухода за кожей.

1. Сначала очистите лицо при помощи деликатного средства для очистки, не слишком сильно обезжиривающего кожу.
2. Распределите несколько капель масла по коже. Количество может зависеть от конкретного типа кожи. Опытным путем определите для себя оптимальное количество используемого масла.
3. Легонько втирайте продукт в кожу кончиками пальцев. Кожа впитает его относительно быстро, но при этом не должна образовываться масляная пленка.

Наш совет для гиперчувствительной кожи: При помощи тампона нанесите масло исключительно на места покраснений или прыщей. Не втирайте масло, чтобы избежать лишних раздражений кожи.

Это недооцененное и малоизвестное волшебное масло можно купить практически в любом супермаркете. Здесь вы узнаете, на что следует обратить внимание при покупке и как правильно хранить этот продукт.

Покупка сафлорового масла: На это следует обращать внимание

При покупке сафлорового масла следует обращать внимание на некоторые моменты. Во-первых, существует два вида сафлорового масла: Первый вид рафинированный и поэтому у него очень низкое содержание насыщенных жирных кислот. Второй вид – это нерафинированное масло холодного отжима, в связи с чем у него более высокое содержание витаминов A и E, а также важных жирных кислот.

Во-вторых, важную роль играет качество продукта. По этой причине лучше всего приобретать биопродукты. У качественного сафлорового масла не должно быть прогорклых или отдающих рыбой посторонних запахов, а также после его употребления в сыром виде не должно оставаться никакого послевкусия. Кроме того, цвет должен быть ярко-желтым или оранжевым.

Правильное хранение сафлорового масла

Закрытая бутылка с сафлоровым маслом должна храниться в темном и прохладном месте, при таких условиях она будет храниться намного дольше. После открытия масло можно хранить при указанных выше условиях в течение четырех-восьми недель, после этого оно становится прогорклым.

Это универсальный продукт, который согласно описанию в предыдущих главах можно использовать для готовки или ухода за кожей и волосами.

Какой вкус у сафлорового масла?

У него нежный, слегка ореховый вкус, хотя некоторые люди описывают его вкус наоборот как нейтральный.

Сафлоровое масло лучше использовать в холодном виде.

В сафлоровом масле самое высокое содержание линолевой кислоты. Так как линолевая кислота под воздействием тепла очень быстро распадается, сафлоровое масло не рекомендуется использовать для жарки или приготовления блюд во фритюре (температура дымообразования около 150 градусов Цельсия), лучше всего это масло использовать в холодном виде в салатах. Сафлоровое масло также используется в диетической кухне. Особенно много в нем содержится витамина A и K.

Можно ли жарить на сафлоровом масле?

Нет, т.е. специальное растительное масло нельзя нагревать слишком сильно, так как у него очень низкая температура дымообразования (150 – 160 градусов). Лучше его использовать для холодных блюд, например, для салатов.

Заправка для салата с сафлоровым маслом: Рецепт

Время приготовления около 45 минут

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 утиные грудки
• 1 столовая ложка меда
• 1 небольшая порция апельсинового сока
• 3 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка с горкой тимьяна

Для заправки:

• 50 мл бальзамического уксуса, белого
• 1 небольшая порция белого вина
• Соль и перец
• 100 мл сафлорового масла
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 горсть грецких орехов

Для салата:

• 4 порции листового салата
• 1 пучок шнитт-лука
• 1 блюдечко помидоров черри

Приготовление:

1. Надрежьте жировой слой утиной грудки ромбиками, но не слишком глубоко.
2. Смешайте мед, апельсиновый сок, соевый соус и тимьян до получения однородной массы и замаринуйте в ней утиную грудку на два часа.
3. Для заправки взбейте уксус с белым вином, солью и перцем так, чтобы полностью растворилась соль.
4. Затем добавьте масло и продолжайте взбивать.
5. Теперь отправьте получившуюся смесь вместе с кленовым сиропом и грецкими орехами в блендер и переработайте. Вкусная заправка готова!
6. Незадолго до окончания маринования помойте и нарежьте салат, шнитт-лук и томаты и смешайте их с заправкой.
7. Предварительно разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия в режиме верхнего и нижнего нагрева.
8. Обжарьте утиную грудку до хрустящей корочки и затем отправьте ее тушиться в духовку примерно на 15 минут. При необходимости оставьте на более длительное время, если вы хотите, чтобы мясо полностью прожарилось.
9. По окончании все это необходимо красиво засервировать, чтобы блюдо действительно радовало глаз. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Изменение заправки:

По желанию можно сделать другую заправку. Например, в заправку можно попробовать добавить небольшое количество малинового пюре или фисташки. Для этого просто положите горсть быстрозамороженной малины в блендер и взбейте ее до получения однородной массы, добавив немного воды. По желанию вместо грецких орехов можно взять другие орехи.