Красная чечевица: небольшие бобовые с богатым содержанием
Красная чечевица представляет собой бобовую культуру, состоящую из небольших красных семян оранжевого цвета. Они часто используются в индийской и восточной кухне и имеют мягкий и сладковатый вкус. В отличии от других сортов чечевицы (коричневая или зеленая) у красной чечевицы более мягкая текстура и она быстрее варится – идеальный выбор для супов, айнтопфов и карри. Красная чечевица богата пищевыми волокнами, железом, витамином B и прежде всего большим количеством протеина и поэтому станет отличным выбором для людей, выбравших растительную пищу.
Особые свойства красной чечевицы
Будучи богатым источником таких питательных веществ, как протеины, пищевые волокна, углеводы, железо, витамин В и магний, красная чечевица обладает многими полезными свойствами. Она малокалорийная, нежирная и не содержит холестерин. Красная чечевица также легкоусвояемая и имеет мягкую консистенцию, благодаря чему она особенно хорошо подходит для супов, айнтопфов и карри. Благодаря мягкому и слегка сладковатому вкусу красная чечевица может использоваться для различных кулинарных целей и хорошо сочетается с различными приправами и ингредиентами. Благодаря большому количеству питательных веществ этот продукт питания растительного происхождения станет полезной добавкой к сбалансированному питанию и хорошим выбором для веганов и вегетарианцев.
Откуда появилась красная чечевица?
Точное происхождение красной чечевицы неизвестно, так как чечевица является одной из самых старых технических культур в мире и ее распространение длилось тысячелетиями. Предположительно, изначально она появилась в Передней Азии или в средиземноморском регионе и выращивалась еще в 7-м веке до нашей эры в Месопотамии. В наши дни красная чечевица выращивается во всем мире и особенно популярна в азиатской, ближневосточной и индийской кухне.
Когда начинается сезон у красной чечевицы?
Так как красная чечевица высушивается и отправляется на хранение, ее можно покупать и употреблять в пищу в течение всего года. Тем не менее, в некоторых странах может возникать сезонная разница в цене, зависящая от каналов поступления чечевицы: выращивание в местных регионах или импорт. В таких регионах выращивания, как Ближний Восток, Индия или Северная Африка свежая чечевица может быть доступна в виде сезонного продукта, а вот сушеная красная чечевица доступна в этих регионах также круглый год.
Для чего можно использовать красную чечевицу и как ее хранить?
Красная чечевица может использоваться для различных кулинарных целей. Она подходит для супов и айнтопфов, карри, салатов и может подаваться на стол в качестве гарнира вместо риса или картофеля. В сочетании с различными приправами и ингредиентами из красной чечевицы можно творить невероятные кулинарные шедевры.
Если красную чечевицу хранить в сухом, прохладном и темном месте, она будет храниться долго. Герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет позволят дополнительно защитить чечевицу от влаги. В основном чечевица может храниться до 1 года, но для получения максимального качества и вкуса продукта его рекомендуется употребить в течение 6-8 месяцев.
Полезные свойства красной чечевицы
Красная чечевица является полезным и питательным продуктом питания. Она богата белком, пищевыми волокнами и такими важными минералами, как железо, магний, фосфор и калий. Это делает ее особенно популярной у вегетарианцев и веганов. Кроме того, она малокалорийная и позволяет увеличить чувство насыщения, что может быть полезно при похудении.
Ккал: 346 ккал
Углеводы: 50 г
Белки: 25,5 г
Жиры: 1,5 г
Витамин А: 0,1 µg
Витамин B1: 0,48 мг
Витамин B2: 0,26 мг
Витамин B6: 0,55 мг
Витамин С: 5 мг
Витамин E: 0 013 мг
Кальций: 70 мг
Железо: 0,08 мг
Калий: 0,84 мг
Магний: 130 мг
Натрий: 6 мг
