Красная фасоль: энергопакеты в форме почки
Красная фасоль является ближайшим родственником очень широко распространенной стручковой фасоли. Родиной красной фасоли является Перу, оттуда с течением времени она распространилась по всей Центральной Америке. Вследствие колонизации красная фасоль в итоге попала и в Европу.
Особые свойства красной фасоли
Красная фасоль относится к садовой фасоли, свое название в английском языке она получила за внешнее сходство по форме с человеческой почкой (англ. kidney). Помимо характерной формы у этой фасоли типичный собственный вкус. Он имеет мягкую, мучнистую и немного сладковатую нотку. Красная фасоль считается сытным продуктом. У красной фасоли кожица очень тонкая, цвет может быть от красноватого до фиолетового. Внутри она белая. Красную фасоль можно варить, жарить или тушить. Спелая красная фасоль имеет длину от одного до пяти сантиметров и содержит фитогемагглютинин, вследствие чего ее можно потреблять в пищу только в вареном состоянии.
Откуда появилась красная фасоль?
Красная фасоль любит расти на неплотно песчаной почве, теплой и защищенной от ветра и с большим количеством солнечного света. Основными регионами выращивания этой фасоли прежде всего являются Африка, Южная Америка — в данном случае преимущественно Перу — и Китай, откуда этот овощ импортируется во все страны мира.
Когда наступает сезон у красной фасоли?
Красная фасоль любит влажный и теплый климат, вблизи экватора ее собирают практически круглый год. Родиной красной фасоли является Южная Америка, а в ходе открытия североамериканского и южноамериканского континента этот овощ постепенно распространялся в Европе, а также в Африке. В наши дни красная фасоль выращивается практически во всем мире. Благодаря этому свежую или консервированную красную фасоль можно найти на полках магазина весь год.
Для чего можно использовать красную фасоль и как ее хранить?
Красная фасоль очень часто используется как овощной гарнир к сытным блюдам. Кроме того, она часто используется для приготовления различных овощных салатов. Если красную фасоль растолочь, из нее можно сделать пюреобразную массу для приготовления овощных котлет. Чаще всего красная фасоль продается в предварительно сваренном виде в консервах и поэтому может так долго храниться. После вскрытия содержимое надо быстро употребить. Сушеная красная фасоль может храниться долго; для этого ее следует хранить в плотно закрытой емкости и в сухом месте.
Полезные свойства красной фасоли
Красная фасоль содержит много углеводов и поэтому считается растительным источником энергии. Кроме того, в ней содержится большое количество таких минералов, как магний, кальций и калий, вследствие чего эта фасоль является популярной едой у спортсменов.
Ккал: 292 ккал
Углеводы: 36,5 г
Белки: 22,1 г
Жиры: 1,4 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,65 мг
Витамин B2: 0,19 мг
Витамин B6: 0,4 мг
Витамин С: 4 мг
Витамин E: 0,52 мг
Кальций: 100 мг
Железо: 6,4 мг
Калий: 1370 мг
Магний: 150 мг
Натрий: 18 мг
