Стручковая фасоль: популярный овощ для гарниров
Стручковая фасоль — это овощ, которому уже много тысячелетий. Раньше ее выращивали в регионах от Южной Америки до Мексики, а позже он попала в Европу через бывшие колониальные державы: Англию, Францию, Португалию и Испанию.
Особые свойства стручковой фасоли
Стручковая фасоль представляет собой овощ, культивируемый людьми уже многие тысячелетия, также известный под названием фасоль на лопатку или садовая фасоль. Она распространена во всем мире — как в плодовых садах, так и на фасолевых плантациях. В Китае из-за своей доступности в течение всего года эта фасоль также называется четырехсезонной фасолью. Это полезное растение используется для изготовления как продуктов питания для людей, так и корма для животных.
Вкус у стручковой фасоли от мучнистого до слегка сладковатого, по консистенции она мягкая. Она вырастает в длину от 10 до 30 сантиметров с мраморными или полосатыми стручками, в которых находятся семена фасоли. Цвет зеленый, но внутри фасоль более светлая; форма может быть круглой или цилиндрической.
Откуда появилась стручковая фасоль?
Как и у бобов, родиной стручковой фасоли считаются американские континенты Северной и Южной Америки. В ходе знакомства с американским континентом постепенно стручковая фасоль попала в Европу. Однако в Африке различные виды фасоли существовали уже до их открытия в Америке. В наши дни стручковая фасоль выращивается во всем мире. Для роста ей нужен климат от теплого до умеренного с достаточным количеством осадков.
Когда у стручковой фасоли сезон?
У нас в стране стручковая фасоль собирается с июля до осени и поэтому считается классическим летним овощем. Но стручковую фасоль можно купить и вне сезона ее сбора, например в замороженном виде; большая часть собранной стручковой фасоли сразу после сбора подвергается шоковой заморозке.
Для чего можно использовать стручковую фасоль и как ее хранить?
Стручковая фасоль является популярным гарниром к сытным блюдам, например к говядине или свинине. Кроме того, эта фасоль часто используется для приготовления салата из фасоли. Обычно стручковую фасоль в сыром виде не едят, ее варят, тушат или жарят.
Правильное хранение стручковой фасоли
Свежую стручковую фасоль лучше всего хранить в холодильнике. В нем ее можно хранить несколько дней, после чего ее необходимо употребить в пищу, предварительно приготовив. Есть четыре возможности сохранить стручковую фасоль надолго: законсервировать, заморозить, замариновать и засушить. Сушеная стручковая фасоль лучше всего хранится в банках.
Полезные свойства стручковой фасоли
Стручковая фасоль — это полезный растительный источник протеина и углеводов, в ней содержится много полезных веществ и минералов.
Ккал: 33 ккал
Углеводы: 5,1 г
Белки: 2,4 г
Жиры: 0,2 г
Витамин А: 53 мкг
Витамин B1: 0,08 мг
Витамин B2: 0,11 мг
Витамин B6: 0,28 мг
Витамин С: 19 мг
Витамин E: 0,1 мг
Кальций: 56 мг
Железо: 0,8 мг
Калий: 243 мг
Магний: 26 мг
Натрий: 2 мг
