Сморчки: на вид так себе, но вкусные

Сморчки имеют характерный внешний вид. У них длинная ножка, на верхнем конце которой растет характерная шляпка. Как у ножки, так и у шляпки общее полое тело. Если вы сами собираете сморчки, будьте внимательны и не спутайте их с очень ядовитыми строчками. Эксперты сравнивают сложный и долгий поиск этих грибов с еще более долгим и сложным поиском трюфелей. 

В настоящее время известно около 15 различных видов сморчков, которые чаще всего отличаются по форме, размеру и цвету. К самым популярным и полезным видам относятся высокие сморчки, получившие свое название из-за острой высокой шляпки, а также обычные съедобные сморчки. Чем темнее сморчки, тем они ароматнее. 

Непривлекательный внешний вид и «склизкое» ощущение во рту отпугивают от регулярного потребления сморчков множество людей. Однако многие не знают, что сморчки содержат много витаминов и поэтому очень полезны. Большинству людей сморчки известны по посещению ресторанов азиатской кухни. Азиаты используют этот гриб в большом количестве во многих блюдах. Сморчки в основном импортируются из Турции. 

Необходимо помнить, что сморчки обязательно должны подвергаться термообработке, и ни в коем случае нельзя есть их сырыми, так как в сыром виде они ядовиты. Только после термообработки или длительной сушки их яд становится безвредным. Из-за относительно короткого сезона эти грибы не всегда можно найти в свежем виде. Однако это вовсе не проблема, так как эти грибы хорошо сушатся и после этого совсем не теряют своего аромата. Так как сморчки имеют относительно нейтральный вкус, но очень полезны, их можно сочетать с различными ингредиентами.

Правильное хранение сморчков

Свежие сморчки лучше всего хранить на салфетке в холодильнике, разложив их рядом друг с другом. Основные правила. Чем быстрее употребить в пищу свежие сморчки, тем лучше у них будет вкус. Если у вас слишком много сморчков, их можно просто засушить в духовке при температуре строго 50 градусов Цельсия. В таком виде сморчки будут храниться значительно дольше.

Сморчки относятся к самым полезным съедобным грибам, содержат много белка и магния и, кроме того, очень мало калорий и жиров. Они идеально подходят для низкоуглеводных блюд, полезны для кишечника и гарантируют долгое ощущение насыщения.