Изысканные онигири: советы и рецепты для японских рисовых шариков
Краткий обзор содержания на этой странице
- Онигири — это японские рисовые шарики, завоевывающие все большую популярность и в других странах мира.
- Здесь вы узнаете, чем онигири отличаются от суши.
- Мы расскажем вам, как сделать рисовые шарики самостоятельно у себя дома.
Онигири или суши — вот в чем разница
По виду онигири напоминают суши, но все-таки отличия есть, прежде всего в способе приготовления риса. Если в качестве приправ к рису для суши используются рисовый уксус, соль и сахар, то рис для онигири только солят. Кроме того, порция онигири значительно больше и одновременно с этим дешевле порции суши. В Японии взрослые с удовольствием едят рисовые шарики на обед, детям их часто дают с собой в школу в качестве перекуса. Ничего удивительного: рисовые шарики с начинкой очень сытные.
В остальном: вы знали, что онигири лучше всего есть просто руками? Если вы собираетесь есть рисовые шарики с соевым соусом или дип-соусом, их лучше есть, как и суши, палочками.
Онигири — полезные шарики из риса
Онигири прежде всего содержат углеводы. То, настолько полезным будет этот японский перекус, зависит от определенного рецепта или выбранной начинки. В рыбе обычно содержатся полезные жировые кислоты омега-3, в овощах и фруктах содержится много витаминов. Но если вы хотите похудеть, лучше всего выбрать малокалорийные блюда.
Срок хранения онигири
Срок годности онигири зависит от конкретного рецепта или выбранной начинки. Если в них содержится лосось, тунец или мясо, японские рисовые шарики ни в коем случае нельзя хранить в охлажденном виде дольше одного дня. И вообще лучше всего отказаться от длительного хранения в холодильнике, так как рис очень быстро твердеет и японские рисовые шарики становятся невкусными.
Рецепт рисовых шариков — вот как сделать онигири самостоятельно
Японские лакомства из риса вы можете сделать дома сами, так как в сравнении с другими блюдами они готовятся быстро. Единственное, что сначала вам потребуется тонкое чутье. Лучше всего взять рис для суши, так как он уже клейкий и хорошо сдавливается в нужную форму. Существует много рецептов онигири, но основное правило следующее: разрешено все, что вкусно. В отношении начинки также можно проявлять творчество. Для всех, кто еще не решился, у нас есть хороший рецепт.
Для 4 порций вам понадобится следующее:
- 400 грамм риса для суши;
- 200 грамм лосося;
- 1/2 салатного огурца;
- 1 авокадо;
- 3 столовые ложки рисового уксуса;
- 1 чайная ложка тростникового сахара;
- 1/2 чайной ложки сахара;
- 2–3 листа нори.
А теперь начинаем!
- Промойте основательно рис, выложите в сито и дайте стечь воде, а затем сварите его согласно инструкции на упаковке.
- В это время порежьте авокадо, огурец и лосось на небольшие кубики, листья нори — на прямоугольники.
- Смешайте в одной посуде уксус, сахар и соль. Помешивая, нагревайте все это до тех пор, пока не растворится сахар.
- Снимите рис с плиты и переложите его в миску. Теперь смешайте его с уксусной смесью.
- Чтобы придать рису нужную форму, можно использовать специальные формы для онигири. Если у вас их нет, просто сделайте шарики руками.
- Перед этим помойте руки и натрите их немного солью.
- Возьмите порцию риса в руку и положите в середину кусочек лосося, авокадо и огурца.
- Накройте компоненты слоем риса и придайте этой массе форму треугольника или шара, сжав ее соответствующим образом.
- Поставьте рисовые шарики или треугольники на лист нори и сожмите их с обеих сторон. Приятного аппетита!
