Сок сельдерея: детоксикация организма?

Сельдерей в Европе существует со времен Средневековья. Это щелочной продукт (подробнее о кислотно-щелочном балансе можно узнать здесь), а его зеленые стебли вкусные, твердые и хрустящие — идеальный перекус между делом.  Черешковый сельдерей используется в кулинарии самыми разными способами. Особенно популярен сок сельдерея. Поклонники голодания полагаются на этот напиток из-за его очень низкой калорийности, а многие приверженцы детоксикации также приписывают ему обеззараживающие свойства. Но действительно ли это детокс-сок?  О питательных веществах в овоще и его соке и о том, как быстро и легко сделать сок из сельдерея самостоятельно можно прочитать здесь.

Сельдерей можно регулярно включать в свой список покупок, потому что он богат питательными веществами. Они могут быть частично утрачены при приготовлении на пару или варке. Зато потом он имеет менее насыщенный вкус. Особенно в сочетании с другими видами овощей он дает нечто особенное, например, в сытных овощных супах. Не важно, есть его сырым, добавлять в смузи, или просто пить сок: в сельдерее есть все. Овощ и напиток, которые вы можете приготовить из него, могут похвастаться большим количеством ценных ингредиентов, о чем свидетельствует следующая проверка питательных веществ.

Фитонутриенты

Фитонутриенты выполняют важные для растений функции. Они придают цвет, аромат и запах и привлекают либо полезных насекомых, либо вредителей. Черешковый сельдерей обязан им своим интенсивным ароматом. Организм человека также может извлечь из них пользу: считается, что они борются с бактериями, помогают пищеварению и стимулируют иммунную систему.

Минеральные вещества

Доказано, что калий важен для нормальной работы мышц и нервов. В то же время он способствует дренированию почек, что может положительно сказаться на артериальном давлении. Кроме того, овощ также богат магнием. Минерал завоевал репутацию убийцы стресса, поскольку он защищает нервы, снижая уровень адреналина и кортизола. Снижение уровня стресса улучшает самочувствие и способность концентрироваться.

Антиоксиданты

Антиоксиданты могут оказывать положительное влияние на клетки, защищая их от загрязняющих веществ, УФ-излучения и выхлопных газов автомобилей. Именно поэтому сельдерей является одним из продуктов, которые, как говорят, обладают противораковым действием. Однако, достоверных долгосрочных исследований до сих пор нет, поэтому к этому утверждению следует относиться с осторожностью.

Витамины

Витамин А обеспечивает рост клеток, витамины группы В поддерживают выработку энергии. А благодаря особенно высокому содержанию витамина С этот овощ может стимулировать выработку коллагена. Коллаген, в свою очередь, необходим для сияющего цвета лица, поскольку он подтягивает кожу. К тому же, он повышает прочность костей.

Хотите испытать положительное влияние сока сельдерея на собственном организме? Тогда пора приступать к приготовлению сока. Сок сельдерея получают из необработанных и сырых овощей. Чтобы избежать вредных веществ от синтетических удобрений, выбирайте сельдерей органического происхождения. Это гарантирует, что в соке сохранятся все полезные для здоровья питательные вещества. Ваш организм сможет усвоить и использовать их наилучшим образом.

Сок сельдерея можно легко приготовить дома, если есть соковыжималка. Если нет, можно пюрировать овощи с водой, а затем пропустить их через сито. Или просто пить маленькие кусочки растения, как в смузи. Чтобы приготовить 350 миллилитров сока, вам понадобится около 400 граммов свежего сельдерея и соковыжималка, блендер или миксер.

Приготовление:

• Срезать стебель и листья... но не выбрасывать, они еще могут пригодиться. Все о принципе от листа до корня можно узнать здесь.
• Удалить остатки земли и грязь водой.
• Сельдерей нарезать кусочками размером около 2 см. Если есть соковыжималка, кусочки могут быть крупнее.
• Смешать все на самой высокой мощности при помощью миксера, соковыжималки или погружного блендера. При желании можно добавить до 100 миллилитров воды.
• При использовании миксера и погружного блендера: пюрированную массу процедить через фильтровальную салфетку или сито.
• Теперь овощной сок можно пить!

Совет: чистый сок сельдерея можно очень хорошо обогатить другими ингредиентами. Некоторые продукты особенно хорошо сочетаются с сельдереем. К ним относятся, например, лимоны, свекла, морковь, яблоки и свежая петрушка.

Несомненно, сельдерей является источником многочисленных питательных веществ, способных надолго укрепить ваше самочувствие. В основном благодаря содержащимся в нем витаминам, минералам и фитонутриентам. Сельдерей также отличный ингредиент для похудения, потому что в нем очень мало калорий: В 100-граммовой порции всего 15 калорий. Но может ли смузи из сельдерея или сок из этого овоща действительно выводить токсины или очищать организм? Несмотря на шумиху вокруг сельдерея, в настоящее время эмпирических доказательств этого нет. Насколько положительно зеленый напиток повлияет на ваше личное самочувствие можно проверить только на себе. Но будьте осторожны, начинайте не с большого стакана сока сельдерея, а с небольших порций. Не каждый желудок привык к сырой пище, к тому же к соку нужно привыкнуть из-за сильного аромата. Если вкус слишком терпкий, просто добавьте немного яблочного сока, чтобы придать напитку приятную сладость.

Упрямо продолжает существовать идея очищения человеческого организма путем детоксикации. Детокс является трендом уже много лет. Те, кто получил положительный опыт, конечно, могут продолжать пробовать различные рецепты детокс-лечения для укрепления своего самочувствия. Однако нет никаких доказательств того, что детокс-лечение действительно может выводить токсины из организма. Несомненно только одно: сельдерей идеально вписывается в диетологический подход чистое питание, который избегает фаст-фуда, сахара и искусственных добавок и делает акцент на свежих продуктах растительного происхождения. 

Врачи, как правило, советуют поддерживать организм детоксикацией каждый день и автоматически принципиально здоровым образом жизни. Это обосновывается тем, что таким образом организм может очень хорошо позаботиться о себе сам. Печень и почки - незаменимые органы детоксикации, которые выводят вредные вещества через мочу и кишечник. Кроме того, легкие выделяют токсичный углекислый газ при дыхании. Поэтому девиз таков: здоровый образ жизни лучше, чем время от времени проводить детокс-день против токсинов в организме.

Советы по естественной детоксикации в повседневной жизни

• Бросить курить.
• Не употреблять алкоголь совсем, или очень редко.
• Питаться как можно разнообразнее: наше тело нуждается в большом количестве овощей, фруктов, ценных углеводов, жиров и белков.
• Будьте активными и занимайтесь спортом не менее двух раз в неделю.

Нет никаких научных доказательств того, что сок сельдерея действительно достаточно полезен для детоксикации организма. Однако, одно можно сказать наверняка: Даже если зеленый сок сельдерея не обещает исцеления, он все же может внести ценный вклад в здоровое питание. Если вы переносите его без проблем и если он вам нравится, вы можете регулярно готовить из него свежий сок или зеленый смузи.