Свекольный сок: Вкусный тренд на здоровый образ жизни
Свекольный сок делается из свекловичного корнеплода и знаменит своим насыщенным цветом и полезными свойствами. Этот сок богат антиоксидантами, пищевыми волокнами и витаминами и ценится из-за своего положительного влияния на здоровье сердца, улучшения спортивной работоспособности и способствования выведению ядов из организма. Этот сок с землистым вкусом можно пить в чистом виде или использовать в различных кулинарных рецептах от смузи до салатных заправок. В последнее время свекольный сок стал трендовым среди людей, пропагандирующих здоровый образ жизни и здоровое питание.
Особые свойства свекольного сока
Свекольный сок известен своими уникальными вкусовыми свойствами и благодаря своему составу питательных веществ полезен для здоровья. В этом соке содержится большое количество таких антиоксидантов, как бетацианин, бетаксантин и бетанин – разнообразный спектр питательных веществ, обладающий противовоспалительными свойствами и потенциалом для регулирования кровяного давления посредством натуральных нитратов, а также помогающий выводить яды из организма.
Откуда появился свекольный сок?
Свекла (Beta vulgaris subsp. vulgaris) представляет собой растение, родиной которого является средиземноморский регион. Уже многие столетия она выращивается в разных частях света. Поэтому происхождение свеклы тесно связано с историей и распространением свеклы в качестве овоща.
Изначально свеклу выращивали исключительно ради ее съедобных корнеплодов, которые использовались на кухне для различных целей. С течением времени люди поняли, что из свеклы можно делать свекольный сок.
Когда сезон у свекольного сока?
Сезон у свежего свекольного сока зависит от наличия свежих свекловичных корнеплодов, так как сок обычно делается из свежих корнеплодов. Основное время сбора урожая свеклы обычно приходится на летние и осенние месяцы. Вне сезона доступны и другие варианты, позволяющие наслаждаться вкусным свекольным соком: консервированный свекольный сок в бутылках или консервных банках, самостоятельное изготовление сока из свежих корнеплодов во время сезона и использование быстрозамороженных продуктов из свекольного сока.
Для чего можно использовать свекольный сок и как его хранить?
Благодаря своему уникальному вкусу, насыщенному цвету и полезным свойствам свекольный сок используется на кухне для самых различных целей. Его пьют просто как напиток или используют в качестве основы для холодных супов, например, для борща или гаспачо. Кроме того, он придает соусам, заправкам и маринадам натуральный цвет и сладкий вкус и даже может использоваться как пищевой краситель в некоторых рецептах выпечки.
Для сохранения качества и свежести свекольный сок необходимо правильно хранить. Свекольный сок следует хранить в холодильнике при температуре около 4°C или ниже, это касается как открытых, так и не открытых бутылок. Не допускайте попадания на сок прямого солнечного света. Обычно после открытия бутылку со свекольным соком можно хранить в холодильнике 5-7 дней.
Полезные свойства свекольного сока
Свекольный сок также высоко ценится за свои полезные для здоровья свойства. К ним относится снижение кровяного давления за счет содержания натуральных нитратов, противовоспалительные свойства благодаря таким антиоксидантам, как бетацианин, антиоксидантное действие витамина С и бетанин для со свободными радикалами, а также помощь в детоксикации печени и вывод токсинов из организма.
Ккал: 41 ккал
Углеводы: 7 г
Белки: 1 г
Жиры: 0 г
Витамин А: 2 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,04 мг
Витамин B6: 0,05 мг
Витамин С: 10 мг
Витамин E: 0,05 мг
Кальций: 650 мг
Железо: 0,87 мг
Калий: 314 мг
Магний: 26 мг
Натрий: 314 мг
