Батат: популярный, вкусный и невероятно полезный
Название батат, т. е. сладкий картофель, говорит само за себя: несмотря на то, что родиной батата, как и картофеля, является Центральная и Южная Америка, эти овощи не являются родственными. Картофель относится к семейству пасленовые, в то время как батат с точки зрения ботаники причисляется к семейству вьюнковые. Сегодня просто невозможно представить наш рацион питания без обоих вариантов этого овоща.
Особые свойства батата
Батат, также известный под названием «сладкий картофель», является основным продуктом питания во многих странах мира. При этом речь идет о продолговатом клубне от коричневатого до беловатого цвета, внутренность клубня оранжевого цвета и крахмалистая. Клубни длиной около 30 сантиметров и весом до одного килограмма имеют округлую, цилиндрическую и вытянутую вперед форму.
Полезное растение со сладковатым вкусом
Мякоть батата имеет мучнистую консистенцию и постепенно размокает во время варки. Таким образом, в приготовленном состоянии батат сравним с картофелем. Батат относится к семейству растений вьюнковые и является полезной культурой. В год выращивается и собирается около 100 миллионов тонн этого продукта. В зависимости от способа приготовления вкус у батата может быть сладковатым, интенсивным или даже слегка терпким.
Откуда появился батат?
Родиной батата является Центральная или Южная Америка, а в течение XVI века этот овощ в ходе колонизации Центральной и Южной Америки попал и в Европу. Так как этому растению для созревания необходим тропический или субтропический климат, на территории Европы он выращивается в Португалии, Испании или Италии. Основным производителем батата является Китай.
Когда наступает сезон у батата?
Сезон у батата наступает в осенние месяцы: с сентября по ноябрь. За это время батат собирают, упаковывают или перерабатывают на какие-нибудь другие продукты. Батат поступает на полки магазинов исключительно посредством импорта и доступен круглый год.
Для чего можно использовать батат и как его хранить?
Во многих странах батат считается основным продуктом питания и используется для приготовления картофельного пюре и других блюд. Батат можно жарить, варить или добавлять в различные салаты. Чтобы батат хранился долго, его следует хранить в прохладном, сухом и темном месте. При слишком высокой температуре хранения он начнет прорастать.
Полезные свойства батата
Батат считается богатым источником витамина E, который действует как ловушка для свободных радикалов. Кроме того, в батате множество минералов, делающих его чрезвычайно полезным продуктом питания.
Ккал: 117 ккал
Углеводы: 24,08 г
Белки: 1,63 г
Жиры: 0,6 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,06 мг
Витамин B2: 0,05 мг
Витамин B6: 0,27 мг
Витамин С: 30 мг
Витамин E: 4,56 мг
Кальций: 22 мг
Железо: 0,66 мг
Калий: 360 мг
Магний: 18 мг
Натрий: 4 мг
