Хрен: острый клубень
Хрен относится к семейству растений крестоцветные. Он является популярным продуктом питания и растительным лекарственным средством. Часто хрен продают в магазинах в консервированном виде, но не менее вкусный он и свежий. Содержащиеся в хрене горчичные масла действуют на организм человека как возбудители аппетита и способствуют здоровому пищеварению.
Особые свойства хрена
Корень хрена имеет коническую цилиндрическую форму, цвет у него может быть от коричневатого до светло-красного, а вот внутренность корня белого цвета и имеет твердую консистенцию. Спелые корни хрена могут быть в длину до 40 сантиметров, толщина их составляет до шести сантиметров, а вес может достигать 500 грамм. У хрена в пищу потребляют только корень, имеющий ярко выраженный острый вкус. Хрен не только придает особый аромат мясным и рыбным блюдам, помимо этого он хорош для приготовления соусов или дип-соусов. Максимальный аромат и вкус имеет свежий хрен.
Откуда появился хрен?
Родиной хрена является Южная Восточная Европа, оттуда он быстро распространился по территории всей Европы, а в диком виде в настоящее время его можно найти прежде всего в среднеевропейских широтах. Для роста хрену необходима рыхлая и очень глубокая почва. Хрен вполне можно выращивать и на своем огороде. Индия, Бразилия, Нигерия и Танзания считаются основными производителями хрена.
Когда сезон у хрена?
Корень хрена считается классическим зимним овощем, его собирают преимущественно в период с октября по апрель. В свежем виде хрен можно приобрести в магазинах прежде всего в осенние и зимние месяцы. Переработанный консервированный хрен в банках можно купить в магазинах в течение всего года.
Для чего можно использовать хрен и как его хранить?
Хрен является популярной приправой для ароматизации сытных блюд. Также он является популярным ингредиентом для салатов из свежих овощей. Существует большое количество блюд, раскрывающих свои особые вкусовые ноты только при добавлении хрена; мясные и рыбные блюда национальной кухни уже просто невозможно представить без хрена. Какая отварная говядина обходится без острого соуса с хреном! В прохладном и темном месте хрен может храниться несколько недель.
Полезные свойства хрена
Хрен считается универсальным средством для укрепления здоровья и содержит большое количество минералов, полезных для нервной системы и роста костей и мышц. Содержащиеся в нем горчичные масла возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Эфирные масла хрена действуют как антибактериальное средство, укрепляя таким образом иммунную систему.
Ккал: 78 ккал
Углеводы: 11,67 г
Белки: 2,8 г
Жиры: 0,3 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,14 мг
Витамин B2: 0,11 мг
Витамин B6: 0,18 мг
Витамин С: 114 мг
Витамин E: 0,1 мг
Кальций: 94 мг
Железо: 1,2 мг
Калий: 628 мг
Магний: 38 мг
Натрий: 9 мг
