Перец: острый, ароматный и знаменитый

Перец, особенно черный, является универсальной приправой, которая широко используется на кухне благодаря своей пряности и аромату. Перец оживляет и усиливает вкус продуктов питания и различных блюд – от сытных до сладких. Существуют различные сорта перца – черный, белый, зеленый и розовый перец. Все они обладают особыми характерными свойствами.

Впервые перец появился в тропических регионах Южной Азии, в частности в таких странах, как Индия, Индонезия, Шри-Ланка и Вьетнам. Перец делается из высушенных ягод перечного растения (ботаническое название: Piper nigrum) и является одной из самых старых и распространенных приправ в мире.

Перец придает блюдам вкус и пряность – мясу, домашней птице, рыбе, овощам и прочим продуктам. Кроме того, черный перец придает салатам пряную нотку.

Правильное хранение перца позволяет сохранить его качество и аромат. Перец следует хранить в герметичной емкости в темном и сухом месте без прямого солнечного света. Аромат целых горошин перца сохраняется дольше, чем аромат молотого перца. По этой причине рекомендуется покупать целые горошины перца и молоть их самостоятельно непосредственно перед использованием. Кроме того, перец должен все время храниться при температуре ниже 20 градусов Цельсия, так как высокая температура или холод могут отрицательно сказаться на его качестве.

Перец может быть полезен для здоровья, если его употреблять в умеренном количестве. К его полезным свойствам относится стимуляция пищеварения путем стимулирования выработки кислоты желудочного сока, антиоксидантное действие благодаря содержанию пиперина, а также потенциальное противовоспалительное действие.