Брокколи: близкий родственник цветной капусты
Брокколи представляет собой растение, относящееся к семейству крестоцветных. Это растение является близким родственником цветной капусты и относится к виду «капуста». Однако в отличие от других видов капусты на вкус брокколи не так сильно напоминает траву и имеет нежный аромат.
Особые свойства брокколи
Брокколи родом из Малой Азии. Она была обнаружена греками, а у римлян считалась секретным средством от похмелья после долгих попоек. По виду брокколи очень напоминает цветную капусту, но она значительно меньше и зеленого цвета, а не белого. Спелая брокколи может вырастать до 25 сантиметров и разделена на небольшие «кустики». В пищу можно употреблять как стебли, так и кочанчики брокколи.
Полезные свойства брокколи
Брокколи считается очень полезным и легкоусвояемым овощем. Помимо достаточного количества витаминов A, C и E, в ней содержится большое количество минералов. Обычно брокколи потребляют в пищу в приготовленном виде, но можно и в сыром. Если ее быстро приготовить на пару или слегка обжарить, в ней останется больше накопленных витаминов и минералов. Так как брокколи является идеальным источником кальция, она особенно хорошо подходит для питания людей, не переносящих молочные продукты. Кроме того, брокколи хорошо подходит для диабетиков и обеспечивает постоянный уровень сахара в крови.
Откуда появилась брокколи?
Родиной брокколи принято считать восточную часть средиземноморского региона, в настоящее время это область Анатолийского плоскогорья. Там впервые начали культивировать брокколи, прежде чем она постепенно начала проникать в Европу в XVI веке в первую очередь через Францию и Италию. В наши дни брокколи выращивается практически во всем мире. Например, в Европе больше всего брокколи выращивается в регионе вблизи итальянского города Верона.
Когда сезон у брокколи?
Трудоемкий сбор урожая брокколи обычно начинается в мае и длится до самого октября. Сбор урожая чаще всего осуществляется в утренние часы, так как собранные овощи под прямыми солнечными лучами быстро становятся вялыми. Так как большая часть собранной брокколи подвергается мгновенной заморозке, свежую или замороженную брокколи можно найти на полках магазинов круглый год.
Для чего можно использовать брокколи и как ее хранить?
Брокколи является одним из самых популярных овощных гарниров к сытным блюдам во всем мире. Кроме того, этот овощ довольно часто используется в качестве ингредиента для овощного рагу или смузи. Брокколи можно потреблять в сыром виде или предварительно варить, тушить или жарить, чтобы она легче усваивалась. Свежую брокколи лучше всего хранить в овощном отсеке холодильника. В таком случае она останется свежей в течение нескольких дней.
Полезные свойства брокколи
Брокколи является очень полезным продуктом питания для пищеварения, так как она содержит множество ценных балластных веществ. В брокколи также много витаминов и минералов, вследствие чего рекомендуется потреблять этот овощ регулярно.
Ккал: 26 ккал
Углеводы: 2,5 г
Белки: 3,3 г
Жиры: 0,2 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,1 мг
Витамин B2: 0,2 мг
Витамин B6: 0,28 мг
Витамин С: 115 мг
Витамин E: 0,6 мг
Кальций: 58 мг
Железо: 0,8 мг
Калий: 256 мг
Магний: 24 мг
Натрий: 19 мг
