Китайская капуста: источник витамина С
Китайскую капусту начали выращивать уже 1,5 тысячи лет назад в китайской провинции Кантон. Скорее всего, эта капуста возникла путем скрещивания какого-то вида репы и неизвестного китайского овоща. Эта капуста завоевала популярность благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и аминокислот.
Особые свойства китайской капусты
Китайская капуста представляет собой овощное растение, которое люди культивируют и употребляют в пищу уже более 1,5 тысячи лет. Она относится к группе продуктов питания «капуста», а, следовательно, к семейству растений крестоцветные. Листья у китайской капусты могут быть от бледно-зеленого до белого цвета, внутри она белая. Как и у савойской капусты, листья китайской капусты могут иметь разную форму. В общей сложности китайская капуста имеет более цилиндрическую, продолговатую и вытянутую форму. Китайская капуста имеет характерный свежий и бодрый вкус и лучше всего подходит к сытным блюдам.
Откуда появилась китайская капуста?
Документально подтверждено, что в Китае эта капуста выращивается уже начиная с V века нашей эры. Оттуда она сначала распространилась по восточно-азиатскому и юго-азиатскому региону и только потом ее постепенно начали культивировать в Европе. Сегодня китайскую капусту выращивают практически во всем мире — на территории Европы самым крупным производителем китайской капусты являются Нидерланды.
Когда сезон у китайской капусты?
Китайскую капусту большей частью собирают в период с июня по декабрь, вследствие чего ее можно считать как летним, так и зимним овощем. Так как китайская капуста прежде всего выращивается в больших объемах в теплицах, ее можно собирать круглый год и всегда найти на полках магазинов.
Для чего можно использовать китайскую капусту и как ее хранить?
Китайскую капусту можно есть сырой, вареной, жареной или тушеной. На вкус она нежная и нерезкая. Китайская капуста используется в качестве овощного ингредиента при приготовлении различных блюд, например салата из китайской капусты или маринованной китайской капусты. Помимо этого китайская капуста используется как ингредиент для приготовления корейского национального блюда кимчхи, для которого используется ферментированная китайская капуста.
Правильное хранение китайской капусты
Китайскую капусту можно хранить в овощном отсеке холодильника около одной недели. Чтобы увеличить срок хранения, китайскую капусту можно хранить в мешочке для хранения продуктов. Также ее можно положить в морозильный отсек и заморозить.
Полезные свойства китайской капусты
Китайская капуста содержит большое количество витамина C, а также другие минералы, укрепляющие иммунную систему.
Ккал: 12 ккал
Углеводы: 1,2 г
Белки: 1,2 г
Жиры: 0,3 г
Витамин А: 71 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,04 мг
Витамин B6: 0,12 мг
Витамин С: 26 мг
Витамин E: 0,24 мг
Кальций: 40 мг
Железо: 0,6 мг
Калий: 144 мг
Магний: 11 мг
Натрий: 19 мг
