Гвоздика: аромат рождества

У гвоздики сильный и приятный аромат. Ее насыщенный аромат делает ее важным компонентом большого количества рецептов и смесей пряностей. Эта приправа используется для многих целей, в особенности для рождественской выпечки. а также в таких сытных блюдах, как карри, супы и маринады. Гвоздика также помогает стимулировать пищеварение и облегчать метеоризм.

Родиной гвоздики (пряность) считаются Молуккские острова – это группа островов в Индонезии. На этом острове, который также называют «Пряным островом», растет гвоздичное дерево (Syzygium aromaticum). В этом регионе гвоздика, используемая как пряность, выращивается уже многие тысячи лет.

Если изначально гвоздика появилась на Молуккских островах, то в наше время она выращивается во многих странах мира – Шри-Ланка, Мадагаскар, Танзания, Бразилия и Индия. Тем не менее, Индонезия остается самым крупным поставщиком гвоздики и играет важную роль в ее переработке.

Гвоздика придает пряный аромат таким мясным блюдам, как жаркое и тушеное мясо. Она является важным компонентом таких смесей приправ, как «Смесь сухих молотых пряностей для пряников» и «Смесь приправ для коврижек». В блюдах карри гвоздика вместе с другими приправами усиливает вкус. Также ее используют в супах, соусах, маринадах и овощных блюдах.

Гвоздику следует хранить в герметичной емкости, например, в стеклянной банке или в герметично закрывающемся пластиковом контейнере. Для хранение лучше всего подходит прохладное, сухое и темное место, так как прямые солнечные лучи и высокая температура могут отрицательно повлиять на качество и аромат этого продукта.

В гвоздике содержится эвгенол, соединение с противовоспалительными свойствами. Поэтому ее часто используют для уменьшения боли, в особенности при зубной боли. Гвоздика стимулирует выработку кислоты желудочного сока и улучшает моторику кишечника, что может быть полезно при жалобах на боли в желудке и проблемах с пищеварением.