Судак: хищная рыба с нежным вкусом

Судак — это хищная рыба, питающаяся в основном мелкой рыбешкой, например, красноперкой или даже окунями, относящимися к этому же роду. Судак может вырастать до 20 килограммов, а его естественная продолжительность жизни составляет до 20 лет. Плотное, довольно светлое мясо судака очень постное, мягкое и содержит много белка.

Изначально судак водился только в крупных озерах и широких реках в Германии и Восточной Европе. В наше время благодаря мерам по зарыблению судак встречается практически во всех портах, озерах и водоемах Европы с медленным течением, а также в Западной Азии или в США. Кроме того, судак также встречается в болотной воде Балтийского моря. Так как разведение судака является довольно сложным, его просто ловят в естественной среде обитания и затем отправляют на продажу. 

Судак представляет собой превосходную съедобную рыбу с очень изысканным, мягким и нежным вкусом. Его можно варить, жарить и тушить. В ходе приготовления судака нельзя нагревать слишком сильно, так как из-за этого можно потерять важные питательные вещества, например, витамин A. Свежий судак может храниться в холодильнике не больше одного дня, лучше всего его готовить и потреблять в пищу сразу после покупки.

Судак богат жирными кислотами Omega-3, положительно влияющими на кровяное давление, работу сердца и на кровообращение. Кроме того, в мясе судака содержится много белка, калия и цинка. Таким образом его мясо насыщает организм человека не только важными минералами, но и является идеальным продуктом питания для тех, кто выбрал низкоуглеводную диету.