Щука: малокалорийная рыба

Щука является хищником и относится к пресноводным рыбам. В среднем ее размер составляет около одного метра, однако иногда встречаются особи длиной до 1,3 метра. При этом вес щуки составляет от 15 до макс. 19 килограммов. Щука питается различными видами рыбы, а также лягушками и небольшими млекопитающими.

Малокалорийная съедобная рыба с острыми костями

Щука ценится как съедобная рыба, но у нее острые кости, так называемые Y-образные кости. Однако благодаря упорядоченному расположению костей в спинке в два ряда их извлечение не представляет особых проблем и выполняется очень просто. Мясо этой хищной рыбы относительно сухое. Это связано с низким содержанием жира, благодаря чему эта рыба является малокалорийной.

Щука встречается только в северном полушарии. Она обитает на севере США и в Канаде, а также в Западной и Восточной Европе. Ее средой обитания прежде всего являются прибрежные регионы озер, прудов и рек. К примеру щука встречается в Боденском озере, в озере Гарда, в озере Комо, в Цюрихском озере и даже в озере Лох-Несс. Лов щуки осуществляется в ее естественной среде обитания. Разведение щуки дается тяжело, так как это очень агрессивная хищная рыба, которая даже своих сородичей считает добычей и неизменно атакует. Поэтому щуку не разводят в рыбных хозяйствах.

Мясо этой хищной рыбы преимущественно перерабатывается на рыбные шарики, так называемые «Щучьи клецки». Чтобы мясо щуки не было таким сухим, из него можно сделать филе и замариновать в кислом рассоле. Из щуки делается множество деликатесов. Наиболее популярные блюда: щука по-баденски, запеченная щука, щука в каперсовом соусе, щука в сливочном соусе, щука в белом вине, филе щуки с шампиньонами и крабами и филе щуки с жареным картофелем.

Правильное хранение щуки

Если вы купили свежую щуку, лучше всего ее приготовить сразу. Для недолгого хранения (максимум на один день) эту рыбу можно поместить в холодильник. Там ее лучше всего хранить непосредственно над овощным отсеком, так как именно здесь находится самое холодное место. Также ее можно заморозить. Для этого герметично запакуйте щуку в пакете для замораживания.

В щуке содержится мало калорий и, как и любая другая рыба, она является прекрасным источником белка. Кроме того она богата витамином D. Мясо щуки насыщает организм важными минералами и очень хорошо подходит в качестве малокалорийного продукта питания на время диеты.