Льняные семечки: небольшие питательные бомбочки

Льняные семечки плоские и темно-коричневого цвета. Они богаты витаминами, минеральными веществами, микроэлементами и прежде сего незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Обратите внимание на то, что в льняных семечках содержится небольшое количество кадмия и синильной кислоты, поэтому в сутки можно съедать не больше 20 грамм семечек.

Неочищенные льняные семечки богаты пищевыми волокнами

В неочищенных льняных семечках содержится самое большое количество пищевых волокон из всех масличных семян и до 40 процентов полезных пищевых волокон – практически в два раза больше, чем во всех остальных масличных семенах. Льняные семечки улучшают пищеварение и помогают поддерживать стабильный уровень холестерина. Но и это еще не все. В них содержится от 20 до 30 процентов таких жизненно необходимых аминокислот, как аргинин, лизин и пр.

Эти белковые вещества содержатся исключительно в неочищенных льняных семенах; в очищенных льняных семенах большая часть оболочки снимается. В спелых льняных семенах содержится большое количество слизистых веществ, которые способны связывать большое количество воды в кишечнике, стимулируют пищеварение и помимо всего прочего попадают в качестве защитной пленки на слизистую желудка. Таким образом успокаивается раздраженный желудок или даже естественным образом и без использования лекарств предотвращаются колики. 

Льняные семена представляют собой семена льна, который начали культивировать более 5000 лет назад. Они были основным сырьем для текстиля, пока им на смену не пришли хлопок и искусственное волокно. Предполагают, что родиной льна является Месопотамия или Египет. В наше время лен выращивается в странах с умеренным и субтропическим климатом. Лен также выращивается в Германии, Венгрии и в основном в Северной Америке.

У льняных семечек слегка ореховый вкус и они используются в качестве ингредиента для мюсли или выпечки. Льняные семечки рекомендуется употреблять в пищу с большим количеством жидкости, в противном случае возможны запоры. Льняные семечки лучше всего хранить в сухом, прохладном и темном месте, чтобы содержащийся в них жир не стал прогорклым.

В античные времена льняные семечки были популярным лекарственным средством. В них содержится большое количество пищевых волокон, белок и ненасыщенные жирные кислоты (Omega-3). Кроме того, эти семена богаты витаминами и полезными минеральными веществами. Тем не менее, в сутки следует есть не больше 20 граммов льняных семечек, так как в них содержится небольшое количество кадмия и синильной кислоты.