Ананасовый сок: Экзотическая витаминная бомба

Ананасовый сок – это освежающий напиток с кисловато-сладким вкусом. Натуральный свежевыжатый сок из ананасов очень вкусный, иногда его даже изготавливают из ананасового концентрата или порошка. В этом соке содержится много минеральных веществ и витаминов, в особенности витамин С для укрепления нервной системы. Также в нем содержатся такие ценные ингредиенты, как марганец и бромелаин. Они облегчают воспалительные процессы и стимулируют пищеварение. Ананасовый сок также обладает антиоксидантными свойствами, помогающими уменьшить повреждение клеток свободными радикалами.  

Ананасовый сок делают из ананасов, известных в ботанике под названием «Ananas comosus». Ананас является экзотическим фруктом, родиной которого считается Южная Америка, скорее всего территория сегодняшней Бразилии, Парагвая и Боливии. В этих странах ананас выращивался и использовался местными племенами уже много столетий назад.

Ананасовый сок на производстве получают путем отжима или доведения до пюреобразного состояния свежих ананасов. Полученный сок пастеризуется для последующей продажи в продуктовых магазинах, отфильтровывается и разливается по бутылкам. Также сок может изготавливаться в виде ананасового концентрата или порошка. 

Ананасовый сок может использоваться для самых разных целей. Его можно пить просто как освежающий напиток или использовать для придания сладкого тропического вкуса таким коктейлям, как Пина колада. Смузи и коктейлям он придает натуральную сладость и выраженный вкус. Кроме того, его используют в качестве маринада для мяса и рыбы, так как его нежная кислота и сладкий аромат усиливают аромат и делают мясо более мягким. Таким десертам, как сорбет, мороженое и пироги он придает фруктовую нотку, в то время как в сытных блюдах (например, в соусах и заправках) его используют для получения кисло-сладкой нотки. Кроме того, ананасовый сок используется в пищевой промышленности для изготовления кондитерских изделий, мармелада и консервов.

Правильное хранение ананасового сока имеет большое значение для сохранения качества и вкуса сока, а также не дает соку испортиться раньше времени. Открытый сок следует хранить в холодильнике, чтобы соблюдать рекомендуемую температуру хранения примерно от 0 до 4 градусов Цельсия. Не допускайте попадания прямого солнечного света, открытый сок необходимо использовать в течение 3–5 дней. 

В ананасовом соке содержатся различные полезные ингредиенты – витамин C, марганец, пищевые волокна и бромелаин, т.е. протеолитические ферменты, помогающие при переваривании протеина в организме человека. Бромелаин используется благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам, однако при употреблении большого количества или у чувствительных людей он может вызывать проблемы с желудочно-кишечным трактом. Ананасовый сок является малокалорийным, в нем содержится мало жира и холестерина.