Сушеный инжир: сладкий и ароматный сухофрукт

Инжир должен окончательно дозревать на дереве. В отличие от большинства других фруктов, инжир засушивается непосредственно на дереве в ходе естественного процесса. Если инжир собран до окончания процесса сушки, его все равно можно досушить при высокой температуре. Однако в таком случае инжир слегка потеряет в аромате и вкусе. 

Скорее всего, родиной инжира является Малая Азия. В наши дни основная часть инжира выращивается в следующих регионах:

• Испания
• Португалия
• Италия
• Турция
• Алжир
• Греция

Инжир можно потреблять в свежем виде, в виде сухофруктов, очень хорошо подходящих для небольшого перекуса, а также добавлять во фруктовый салат, мюсли, десерты или йогурт. Однако сушеный инжир можно употреблять в пищу не только отдельно. Его можно использовать для приготовления многих блюд, пирогов и соусов. Хранить свежий инжир лучше всего в холодильнике, но и в нем инжир долго храниться не может, и поэтому лучше съедать его сразу. Сушеный инжир доступен круглый год и в закрытой упаковке может храниться несколько месяцев. Белый налет на сушеном инжире не означает некачественный продукт, это закристаллизовавшийся сахар из фрукта. Чтобы на сушеном инжире не образовывалась плесень, его следует хранить в сухом и прохладном месте, лучше всего — в закрытом контейнере.

Инжир представляет собой полезный энергетический фрукт, так как он содержит не только множество витаминов и минералов, но и достаточное количество балластных веществ. Благодаря этому он считается фруктом, очень хорошо способствующим пищеварению. Также известен его кровеочищающий эффект.