Сушеный персик: лакомый кусочек

Сушеные персики, как и все сухофрукты, богаты балластными и питательными веществами. При этом следует помнить, что сушеные персики бывают сульфитированные и несульфитированные. Добавление серы позволяет улучшить неприятный внешний вид сухофруктов и получить яркий желто-оранжевый цвет мякоти, в то время как несульфитированные фрукты после сушки становятся непривлекательного желто-коричневого цвета. Сульфитированные фрукты могут вызывать у чувствительных людей непереносимость или аллергические реакции. Поэтому аллергикам и людям, питающимся натуральными продуктами без добавок, лучше всего потреблять несульфитированные сухофрукты.

Персики растут в Испании, Италии, Греции, Турции, Южной Америке, США и Южной Африке. Оттуда они поступают к нам также и в засушенном состоянии. Раньше вяление фруктов использовалось прежде всего для продления срока хранения фруктов. Сегодня вяленые фрукты больше предназначены для конкретных блюд. Сушеный персик, как и другие сухофрукты, представляет собой лакомый кусочек для людей, практикующих здоровое питание. 

Сушеные персики можно потреблять и просто, не готовя никаких блюд. Они имеют сладкий фруктовый вкус и в нарезанном на мелкие кусочки виде очень хорошо подходят как добавка для мюсли, могут использоваться для выпечки, сытных блюд и острых соусов, например для соусов чатни. При потреблении сушеных персиков следует помнить, что сушеный фрукт содержит намного больше сахара, чем свежий. Это имеет значение не только в отношении калорийности, но и в отношении здоровья зубов. Храните сушеные персики в хорошо закрытой упаковке.

Сушеные персики — отличный вариант для перекуса. Они полезны и содержат такие важные элементы, как витамины C, B, калий, кальций, фосфор и цинк.