10 рецептов с тыквой, о которых вы точно не слышали
Краткий обзор содержания этой страницы
- Тыква не только вкусная, в ней содержится много ценных питательных веществ.
- Из этого овоща можно приготовить намного больше блюд, чем это кажется.
- От тыквенных бисквитных рулетиков и тыквенной плетенки до тыквенного смузи. Здесь вы найдете самые креативные рецепты.
- Если готовить тыкву в духовке, ее будет легче разделать. Здесь вы узнаете точно, как это делается.
Все, что вам необходимо знать о тыкве
Запеченные в духовке дольки тыквы, тыквенный крем-суп или фаршированная тыква – в зависимости от конкретного рецепта и времени года можно готовить различные блюда из тыквы. У многочисленных разных сортов тыквы сезон наступает летом и осенью. Зимние сорта тыквы собирают осенью, к ним относится сорт Хоккайдо, который благодаря своей съедобной кожуре пользуется большой популярностью, и тыква Баттернат, кожура которой также съедобная. Летние или садовые сорта тыквы собирают в середине года в неспелом состоянии, к ним относится, например, тыква Спагетти, которое получила свое название из-за своей мякоти, которая при варке распадается на длинные тонкие волокна. Из-за большого содержания воды в этой тыкве содержится мало калорий, но достаточно клетчатки, способствующей пищеварению. Кроме того, в тыкве содержится очень много таких питательных веществ, как калий, витамин A и каротиноиды, необходимые организму человека. А вы знали, что цуккини относится к семейству Тыквенных? Он будет вашей постоянной тыквой, если вы выбрали низкоуглеводную диету: При помощи овощечистки из цуккини можно нарезать лапшу и наслаждаться ее вкусом, не задумываясь о количестве углеводов.
Переработка тыквы: это делается так
Следует добавить: тыква вкусная, но иногда очень даже своенравная. Почистить и нарезать некоторые сорта этого овоща не так и просто, особенно когда речь идет о разделке крупной тыквы. Как действовать правильно: Сначала разрежьте тыкву наполовину при помощи острого ножа, вырежьте кочерыжки. Теперь положите половинки на разделочную доску и снимите кожуру движениями сверху вниз. При помощи ложки выберите волокна и семечки. Тыквенные семечки можно приправить солью и перцем и оставить на ночь на бумаге для выпечки – утром у вас будет готов легкий перекус. Если вы будете использовать только одну половину тыквы, другую половину можно положить в не очищенном виде на хранение в холодильник и использовать в течение нескольких дней.
Совет: Если у вас не получается разрезать тыкву наполовину, просто доверьтесь своей духовке. Запекайте тыкву целиком при температуре около 150 градусов Цельсия не более получаса, после этого она легко разрежется. Тыквы небольшого размера можно вообще готовить целиком в течение небольшого времени на водяной бане. Если вы не хотите заниматься срезанием кожуры вообще, выбирайте сорта тыквы со съедобной кожурой. К таким сортам относятся к примеру сорт Хоккайдо и Баттернат. Теперь хорошо вымойте тыкву, вырежьте поврежденные участки и приготовьте по рецепту.
Хотите приготовить экстравагантные блюда с тыквой? Здесь вы найдете 10 креативных идей!
Мало кто сможет отказаться от согревающего тыквенного супа, запеченных кусочков тыквы или тыквенной лазаньи. Однако существует множество других рецептов блюд из тыквы, которые вы скорее всего никогда не готовили и даже не пробовали. Если вы хотите удивить не только себя, но и свою семью или гостей, вы можете приготовить что-нибудь необычное, выбрав для себя один из лучших 10 рецептов блюд из тыквы. Удачи в ваших начинаниях!
Оранжевые шарики
Аранчини родом из сицилийской кухни. Из-за своей формы и цвета их называют «маленькие апельсины». Готовящиеся во фритюре рисовые шарики с оболочкой из яйца или пармезана имеют сытную начинку, чаще всего мясную. В вегетарианской же версии для них используется тыква Хоккайдо. Они подаются в горячем виде и могут использоваться в качестве необычного начала вечера с блюдами итальянской кухни.
Попробуйте сделать тыквенные бисквитные рулетики
Часто тыква является основным компонентном для вегетарианских блюд и при ее приготовлении вообще не используют мясо или рыбу. В этом рецепте тыква выполняет сразу две задачи: хрустящие тыквенные семечки в начинке из молодого сыра, свежих трав и вкусного копченого лосося, а также тыквенное пюре в бисквитном тесте. Совет: К рулетам отлично подходит полевой салат с заправкой с маслом из тыквенного семени.
Согревает в холодные дни
Тыква с ньокки или ленточной лапшой всегда будет выгодным сочетанием, но и из самой тыквы можно делать лапшу, причем с меньшим содержанием углеводов. В сочетании с великолепными съедобными каштанами или даже польскими грибами получится неповторимое блюдо. Совет: Если хотите, можно не пользоваться овощечисткой и сразу использовать тыкву Спагетти. Ее мякоть во время приготовления распадается на кусочки в форме спагетти.
Несложные блюда для веганов
Вместо томатного соуса тесто для пиццы по этому рецепту намазывается тыквенным пюре. Кроме того, комбинация из яблок и лука, покрытых веганским рассыпчатым сыром, впечатлит даже не веганов. Если вы готовите тыквенное пюре сами, можно сразу приготовить большое количество и заморозить его.
Один на все случаи
Тыквенный пирог, состоящий из множества маленьких кусочков удобно делить и брать в руку. Поэтому его очень удобно брать на все мероприятия на открытом воздухе, если у вас нет с собой тарелок и вы хотите похрустеть чем-то сладким к чаю из термоса.
Приступим к плетению
Готовое тесто для пиццы можно использовать разными способами. Этот рецепт простой и одновременно хитрый, так как в нем тесто скручивается в плетенку. Благодаря карамельной нотке от кленового сиропа такой плетеный продукт отлично подходит к осеннему салату с козьим сыром или может использоваться в качестве специальной добавки к тыквенному супу.
Идеально для тропической температуры
То, что сочетание тыквы и кокоса имеет чудесный вкус, знает каждый, кто хотя бы раз пробовал тыквенный карри. Сочное, полное приправ тесто в таком необычном пироге уравновешивается кремообразным топпингом из молодого сыра.
Элегантный десерт
В этом быстром рецепте тыква даже не кладется в тесто и ее не требуется предварительно запекать или делать из нее пюре. На основе из песочного теста с освежающим творожным кремом веером разложены груши и тыквенные дольки, которые готовятся во время выпечки.
Освежающий удар
Тыква не всегда подается на стол в виде горячего блюда. Например, в этом смузи с манго она вообще сырая. Тыкву сорта Хоккайдо можно перерабатывать и потреблять в пищу в сыром виде сразу вместе с кожурой, тыкву сорта Баттернат и мускатную тыкву также можно потреблять в пищу в сыром виде.
Горячий и высокопроцентный
Теплые напитки из тыквы наподобие Pumpkin Spice Latte (тыквенный пряный латте)? И такие бывают. Например, этот, с гвоздикой и корицей, предвещает переход от сезона тыквы к зиме и рождественским дням.
