Редька: по-настоящему острая
Редька бывает разного цвета — белая, красная или черная. Она относится к старейшим культурным растениям и была известна еще в Древнем Египте. Оттуда спустя небольшое время редька распространилась по Азии, где и по сей день остается невероятно популярным продуктом питания.
Особые свойства редьки
Существует десять подвидов редьки. Прежде всего они отличаются по размеру, внешнему виду, вкусу и области выращивания. Большинство подвидов редьки представляют собой однолетние, двухлетние или многолетние растения, имеющие корень, покрытый щетинистыми волосками. Перед потреблением корня в пищу эти волоски необходимо снять. Редька относится к роду крестоцветные. Ее корни имеют коническую, цилиндрическую форму и вырастают до десяти сантиметров в диаметре и до пятидесяти сантиметров в длину. Цвет корня редьки меняется от коричневатого до красновато-желтого. Внутренность белая и имеет очень твердую консистенцию. Вес корней редьки может достигать до одного килограмма, на вкус они могут быть от очень пряных до острых, благодаря чему прекрасно сочетаются с сытными блюдами.
Откуда появилась редька?
В своей первоначальной форме редька появилась в Передней Азии и была очень популярным овощем преимущественно у египтян. В Центральной Европе редька появилась с XIII века. В настоящее время большая часть мирового производства редьки сосредоточена в Китае, Японии, а также в Южной и Восточной Европе.
Когда сезон у редьки?
В среднеевропейских широтах редьку собирают преимущественно с марта по сентябрь. Таким образом, она считается весенним и летним овощем. Некоторые подвиды редьки собирают в другое время — например, у черной зимней редьки, а также хрена сезон начинается в зимние месяцы. Сама по себе редька в свежем виде доступна круглый год.
Для чего можно использовать редьку и как ее хранить?
Редька является популярным овощем, который часто используют для салатов, а также в качестве гарнира к сытным блюдам. Для потребления в пищу корень редьки нарезают кружочками или натирают на терке. Редька должна храниться в прохладном и темном месте. В таком месте она может оставаться свежей около одной недели.
Полезные свойства редьки
Редька представляет собой по-настоящему малокалорийный овощ, который содержит большое количество витаминов B и C и поэтому способствует обмену веществ в организме и укрепляет иммунную систему. Сок черной редьки помогает при заболеваниях бронхов.
Ккал: 18 ккал
Углеводы: 2,39 г
Белки: 1,05 г
Жиры: 0,15 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,03 мг
Витамин B6: 0,06 мг
Витамин С: 27 мг
Витамин E: 0,01 мг
Кальций: 41 мг
Железо: 0,77 мг
Калий: 450 мг
Магний: 19 мг
Натрий: 15 мг
