Столовая репа: отличный овощ
Особые свойства столовой репы
Столовую репу потребляли в пищу еще в античные времена. Уже в древнем Риме семена репы использовали в качестве приправы для множества блюд и даже для хлеба. До начала триумфального шествия картофеля столовая репа была важнейшим продуктом питания во всей Европе. С годами о столовой репе постепенно стали забывать. А зря, ведь из нежной ароматной репы можно готовить различные блюда, а сама репа будет вкусной как в салате из сырых овощей, так и в тушеном виде.
Вкусный корнеплод
Репа белого или лилово-белого цвета является корнеплодом и родственником тельтовской репы и осенней репы. В пищу можно употреблять не только корнеплод, но и зелень. Вареные или тушеные листья репы по вкусу напоминают шпинат. Столовую репу высевают весной, чтобы ее урожай можно было собрать примерно через восемь недель. Репа, которую сеют поздним летом, поступает в магазины под названием «осенняя репа». Для обоих видов действует одно правило: чем меньше репа, тем нежнее у нее вкус.
Откуда появилась столовая репа?
Родиной репы считается Индия. В наши дни она растет как в странах с тропическим климатом, так и в странах Европы.
Когда начинается сезон у столовой репы?
Свое название репа в немецком языке (дословно «майская репа») получила, конечно же, неслучайно, но ее собирают не только в мае. Помимо основного сезона с конца апреля по конец мая, некоторые виды репы собирают до самой осени.
Для чего можно использовать столовую репу и как ее хранить?
Кожура небольшой столовой репы содержит горчичные масла, отвечающие за мягкую остроту. Поэтому перед потреблением репы в сыром виде лучше ее сначала почистить. Не менее вкусной будет репа и в вареном, тушеном или обжаренном виде, ведь уже спустя небольшое время приготовления ее можно потреблять в пищу, получая при этом истинное наслаждение. Листья репы также можно потреблять в пищу в сыром виде в составе салата или вареными, как шпинат.
Правильное хранение столовой репы
В холодильнике столовую репу можно хранить около одной недели. Если вы планируете хранить ее дольше, сначала надо оборвать листья до сердцевинного листа. Так как со временем репа становится мягкой и теряет свой аромат, лучше всего этот овощ потреблять в пищу сразу или делать из него другие продукты.
Полезные свойства столовой репы
Витамины, минералы и белок, фолиевая кислота, цинк и железо — столовая репа очень вкусная и полна полезных ингредиентов.
Ккал: 32 ккал
Углеводы: 4,66 г
Белки: 0,99 г
Жиры: 0,22 г
Витамин А: 0 мкг
Витамин B1: 0,03 мг
Витамин B2: 0,05 мг
Витамин B6: 0,07 мг
Витамин С: 14,40 мг
Витамин E: 0,02 мг
Кальций: 45 мг
Железо: 0,35 мг
Калий: 217 мг
Магний: 12 мг
Натрий: 48 мг
